外卖小哥亲自下厨炒菜,外卖这么火?叫外卖可不能随便,这些事儿您得知道

2017-12-08 00:00  |   来源:李园园营养配餐   健康饮食   

前段时间,网爆一则外卖小哥嫌出餐速度慢,自己动手炒菜的视频。

视频中一名身穿外卖服装的小哥,疑似嫌出餐的速度太慢,怕误了送餐时间。不少网友打趣道,你以为你们吃的外卖都是大厨师傅炒出来的吗?错!那是外卖小哥自己炒的,简直就是全能送餐员。(来自微博@人民日报海外版-海外网)

亲自当“大厨”

这个事情很快上了热搜,引起大家的关注。不过从侧面也反应出叫外卖的火爆。随着生活节奏的加快,很多上班族无暇在家做饭,叫外卖成为便利的选择。

不过网上点餐,与实体店不同,很多时候无法看到店家的规模、环境条件等,如果单纯凭着感觉、运气去叫外卖,很可叫到的外卖不靠谱。

那么在网上这种特殊的渠道上怎么点好外卖呢?如何搭配吃得更营养健康?

一、网上叫外卖,看好店家的“资质”

店家需要亮相的资质有哪些呢?

这得了解下《食品安全法》。

不得不说,新的《食品安全法》(2015年10月1号新修订)对咱们消费者越来越好了。而且新法里面也“大姑娘上花轿”------头一次提出了“加强对网络食品监管”的举措,填补了之前的空白。

其中要求网络食品生产经营者必须持照经营,即在进行实名登记、明确责任、审查许可证之后才可以进行售卖行为。

所以我们在网上订餐的时候,要查看一下资质证件是否齐全,例如食品经营许可证、营业执照等都是必要的。

另外还需特别关注下证书上的日期是否已经过期,之前在网上有查到过“过期服役”的店家。

靠谱资质

了解了资质后,一方面避免买到无证经营的小作坊食品,安全上多了一层保障。另一方面,在出了问题之后,能够明确产品的责任人。而不像之前那样,很多“自家生产”、“纯手工制作”等所谓的“手作”网售/外卖食品仅仅凭着信任在销售,出了事儿之后找不到人,致使消费者的安全、维权等都无法保障。

二、首选配送条件好、包装规范的外卖

由中国贸促会商业行业分会联合多个外卖配送平台共同起草的《外卖配送服务规范》,对配送箱、餐饮如何包装等与食品安全密切相关的方面做出规范。

虽然这只是一个《规范》,属于市场自主定制的团体标准,并不是具备普遍约束力的国家标准或行业标准,不过也属于一大进步。至少给消费者选择外卖时提供了“更合理”的方向。相信,那些配送规范的点家,相应的菜品可能也更有理由放心。

(以上两个图片来自:http://tech.hexun.com/2017-09-13/190842306.html)

三、网上叫外卖,营养搭配有窍门

无论在外点餐,还是网上叫外卖,还是自己在家做饭,营养搭配的总体原则都是一致的,不过在外点餐还有一些有特殊性要考虑。

1) 点不需要深度加工的菜品。

红烧茄子、鱼香肉丝、干煸豆角等菜品做法相对复杂一些,一方面长时间高温烹调对营养素有一定的破坏,另一方面这些加工复杂的菜品难免油盐等重口味的调味料使用较多,容易掩盖食材本身的不新鲜甚至变质,不利于消费者鉴别食材孬好。类似这样的菜品就不建议选择,而清淡的小炒、凉拌等则相对好一些。

例如上次,园园上次网上点了一道清新的蒜蓉西兰花,但是送来时发现西兰花好多已经萎蔫、颜色发黄,显然不新鲜了,于是我就给对方打电话,要求处理。对方也心知肚明,决定重新给送一份。

2) 点清淡一些的菜品。

外卖食品存在很大的一个营养方面的问题是油、盐、味精、鸡精等调味品往往用的多,不利于每日盐不超过6克,食用油不超过25-30克的限量。

这些滋味浓厚的菜品虽然好吃,显然对健康不利,还很容易吃多。如果点了口味太重的菜,建议用水涮一下再吃。这也是我本人在吃外卖时候经常采用的方式。

3) 菜汤不要喝,也不建议倒入米饭中一起吃下。

很多在外就餐的朋友往往养成重口味的习惯,偏爱油咸的菜品,以致于米饭都很难简单的吃下,于是喜欢将浓厚的菜汤倒入米饭中,其实这样做会吃进太多的油、盐以及其他的含钠调味品,久而久之容易诱发高血压、肥胖、导致小腹脂肪堆积等。

4) 主食、肉品最好不要油炸的。

油水大的食物自然就香。很多人喜欢点油饼、火烧、炸鸡块、炸鸡排等作为主食。

油炸不仅使热量攀升,营养损失, 且油炸的高温容易产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物,常吃非常不利健康。

就主食而言,米饭、披萨、素包子等则是相对健康的选择。就肉品而言,炒、蒸、炖相对煎炸更健康一些。

5) 另外,自己可以带一些食物来帮助弥补在外就餐食物种类的单一匮乏。

因为很多人选择外卖往往比较单一,例如一份盖浇饭基本就可以吃饱,导致食物多样化受到限制,不利于营养的全面均衡。

比较方便携带、又有较高营养价值的有:酸奶、坚果(大杏仁、)、以及可以生吃的蔬果例如小黄瓜、西红柿、圣女果、苹果等。

四、吃外卖吃出不适,记得保留证据。

在外就餐如出现不适要及时就医,记得保留病历卡、化验报告等资料,同时拨打食品药品监管部门投诉电话12331。

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