酒店节约成本创意点子，怎样为酒店节约每一分钱

1，怎样为酒店节约每一分钱

少点开灯.又能环保。又能节约

怎样为酒店节约每一分钱

2，关于酒店的金点子

加强服务，让客人不再有任何困难和不便。

菜式要好看整个酒店要给人看起来很干净

关于酒店的金点子

3，酒店食堂如何节约成本从哪些方面实施

酒店、食堂成本可以分为固定成本和变动成本，如管理费用+财务费用基本为固定成本，营业费用根据营业情况不同就成本而言变动较大。在成本上主要是营业费用和采购成本要进行控制找到价格波动原因，即可进行成本分析进而节约。管理费用虽是固定的如一些不必要的交际+广告费+交通费也可进行管控节约。

酒店食堂如何节约成本从哪些方面实施

4，酒店易耗品的节约办法急需

酒店的低值易耗品节约： 1.分部门进行管理，将各个部门的领用情况划分累计，每个月都要进行对比，如果在接待人数相等的情况下，消耗品多了就是浪费了，要查一下。 2.由部门经理控制一下，发现浪费现象严惩。 3.鼓励员工的节约意识，其实有很多低值易耗品是可以重负利用的。鼓励员工对能够重复利用的低值易耗品进行回收利用。

一切节约。

5，怎么控制酒店成本

控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。一、抓原料采购降成本控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程、全方位来控制成本，包括采购、制作、营销与管理各个环节都要置于企业成本控制范围之内。在餐饮行业，采购成本最大，因此应把采购成本控制在首要位置。餐饮行业经营成本分为菜品原料费、人工费和日常管理费等几个方面，其中，原料费用一般占到60%—80%的份额，人工费用所占份额一般占5%—10%，其他成本比例占10%—15%。成本控制首先要控制成本的主要方面，从占成本比例高的原料、人工等方面着手，只要牢牢地控制住成本占有比例较高的几个部分，成本控制的目标也就比较容易到达。餐饮成本构成只要是原料的采购价格和相关的采购费用。首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人，要参与采购原料品种、数量、质量和价格的确定工作；其次采购部门要尽可能多地提供不同档次的可供选择的品种，可尝试大宗采购的招标、集团采购等方法，从采购数量和稳定供货等方面，尽量压低采购价格；最后，成本控制经理要监督采购价格的执行情况，并对成本进行动态管理，这样才能为控制成本。二、抓菜品创新降成本每一家餐企都会采用各种方法来控制成本，消耗定额、限额领料、指标分解等，方法是层出无穷，但出彩的并不多。成本降低到一定程度后，餐企只有从创新着手来降低成本： 1、从技术创新着手来降低原料用量或寻找新的、价格便宜的菜品原料替代原有老的、价格便宜的原料； 2、从工艺创新上来提高原料利用率、降低原料的损耗量、提高成品率或一级品率； 3、从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量； 4、从营销方式创新上来增加销量，降低单位产品营销成本。只有不断创新，用有效的激励方式来激励创新，菜式餐企不断降低成本的根本出路和关键所在。三、抓关键点降成本企业成本控制应从关键点着手，抓住成本关键点，寻找新的菜品原料难度比较大，一般原料价格相对公开透明，这时，创新烹饪技法、变换原料组合则成为提高利润、降低成本的关键点。四、抓可控费用降成本将菜品成本分为可控成本和不可控成本，在生产经营过程中可以人为进行调控的，如原料用量、餐具消耗量、原价进价、办公费、差旅费、运输费、资金占用费等可控费用。五、抓制度降成本成本控制需要所有与成本相关人员的参与。企业成本控制不能建立在人人自觉的美好愿望之上，应当建立成本控制制度，建立与之相关的激励与约束机制，靠制度，用激励与约束的方式来调动员工控制成本的主观能动性，将节约成本与控制者的切身利益联系起来，利用奖惩的办法将企业被动成本控制转换为全员的主动成本控制。六、抓隐性成本降成本过度成本控制往往是以降低菜品质量、弱化服务质量来得到的，造成这种现象的原因在于这些企业只看到了企业中发生的各类“显性成本”，缺对企业中各类“隐性成本”视而不见，对于这些“隐性成本”的控制，除了传统的成本控制手段外，更应从企业战略层面来考虑成本消减，将成本控制和提升企业竞争优势联系在一起。

人力资源成本肯定是很大的一块了，人员搭配合理一些，把握人力市场行情。水费还好，电费成本比例挺大的，空调要控制好，公共区域照明要有制度进行时间控制。布草洗涤细水长流，选个好的分包商，在客房搞个环保提醒，尽量不要对常住客人一天一洗。如果有餐饮的话，采购很难控制，多跑菜市场了解行情吧，同时找几家供应商供货，注意点供应商与厨房及采购是不是走的太近。热水锅炉挺费钱，不管是用电还是用油，可以考虑一下太阳能或者空调热能利用，这个帐要细算。装修及设备要维护好，做得好可以多用两年，装修成本摊销下来很大的一块。对员工好一些，基层员工有情绪的话，消耗很难控制。一个员工让酒店一天多花10几元很正常，如客房一次用品，电费（有的员工做房的时候把所有灯和空调都打开），还有餐厅的碗碟什么的。

6，如何控制和降低酒店运营成本

一、降低结构成本。酒店如何做才能降低经营成本？酒店要正常营业，必须经历五大步：征地、报建、装修、筹备、营业，其中装修设计非常重要。当然漂亮的设计固然重要，但更重要的，还是要既能创造利润又能节约成本，还有不要浪费面积。清楚每一处可能浪费的面积和结构，因为很多设计师关注的是功能和美学，我们关注的是投资成本和效益的最大化，必须砍掉不必要的成本浪费；其次是设法先请消防、卫生、文化执法等部门先审核图纸，施工中途请他们到现场考察给意见，以后办理手续就可以一气合成了。酒店资产大，项目多，人员流动大，各种物资的需求量和消耗量比较大，因此，加强物资成本的控制和节约显得尤为重要。酒店管理者必须抓好物资的采购，要坚决执行集团物流配送统一的规定，通过形成物资的采购规模来降低成本；要加强对物资的管理，完善物质进出登记、统计、验收手续，定期不定期地进行清点，确保账物相对；要严格各种物资领取的报批和发放手续；要教育和督促员工自觉养成节约用料的良好习惯，防止大手大脚，铺张浪费。二、降低投入成本。酒店各个配套项目和各种设施设备的使用都有一个周期率，到一定的时候就需要更新改造，这种不断的投入是酒店业的一个重要特点。酒店管理者必须控制投资规模，酒店的投入一定要有计划性，要分轻重缓急，量力而行，过多的投入会加重酒店债务负担，增加成本积累，减少利润形成；要坚持产出大于投入的原则，发扬“算了再干”的精神，对每项投入的产出情况要进行精打细算，对于产出小于投入的坚决不干；要坚决执行集团工程统一规定，集团各酒店的工程项目都归口集团装饰工程公司负责，坚持投标选队的原则，装饰工程公司与项目建设单位要共同组织投标选队，原则上每个项目不能少于3家施工队投标，从中选择资质、价格、质量最好的队伍负责施工。财务费用是酒店经营成本的重要组成部分，减少财务费用是酒店经营中应重视解决的一个重要问题。中国吃网餐饮加盟版块提醒：酒店管理者要科学合理的筹措、调度、使用资金，既不能囤积，又不能流失，要把好钢用在刀刃上；要严格控制资金外借，重大资金的使用和超出营业范围使用资金应报集团审批，对集团内企业之间的资金调剂也应按经济规律办事；要加快还本付息步伐，负债经营是酒店业的一个普遍情况，集团内有负债或负债比较大的酒店，一定要在千方百计增加创收的基础上，尽可能加快还本付息，逐步减少利息支出，使企业轻装前进。三、降低维修成本。经常发现这样的酒店，设计师把酒店设计得非常漂亮，但他们却没有考虑到未来维修的成本，有的面墙是采用透光艺术玻璃做的，面积很大很漂亮，为了实现透光均匀，施工队只能采用一块很大的白色防水油布把灯光档住，然后在外面安装玻璃。但是，没过多久，日光灯管坏了几根，工程部维修，别无选择，只能拆掉玻璃，然后把布掀开，真是安装容易维修难啊，为了换几支简单的日光灯，却损坏了很大的艺术玻璃，不但连续多天影响到对客服务，订货也成了大麻烦，而且浪费了更多的劳动力成本。可见，设计美观很重要，但最重要的是要考虑既美观又实用，尽量不要导致酒店在材料上进行二次投资。好的酒店设计和施工，可以节约 45%-65%材料和人工维修成本。四、预防玻璃门窗能耗。一般来说，酒店门窗散失能量高达20%-35%左右，根据检测，单层玻璃贴膜可阻隔60%-80%的太阳能，在玻璃门窗贴上玻璃贴膜或挂反射窗帘，可以大大降低空调能源消耗，同时还必须在制度上严格规定，在没有必要的情况下，如何利用收水器节能收水器目前生产较为广泛，说明它的市场非常广阔。收水器可以减除冷却塔排出湿热空气中夹带的大量细小水滴漂移物，避免对周围环境的水雾污染和凝固而安装的节水和保护环境的装置。根据统计，一家大型酒店安装收水器，每年最少可给酒店节省3000多吨水。五、降低能源成本。随着能源价格不断上涨，作为能耗比较大的酒店一定要作好节能这篇文章。酒店管理者要加大科技开源力度，采用空调余热技改、太阳能和热泵等降低电和油的消耗；要重视提高设施设备的节能效果，将老式锅炉更换成节能型锅炉和热水炉，选用节能型照明器材，使用IC卡锁，客人离房取卡自动切断电源；要科学使用和操作设施设备，酒店的空调主机最好由2-3台组成，并根据温差增减启动台数，夏天使用空调时间长，夜晚有一定的温差，凌晨4-5时可适当停机。六、降低行政费用。行政费用包括办公、接待、交通、差旅等方面费用，如何把这些费用控制好，对降低酒店经营成本至关重要。酒店管理者要严格控制接待费用，采取指标包干形式，签单权力集中在主管领导身上，接待应严格根据经营和业务需要，既要热情，又要防止铺张浪费；要严格控制办公费用，尽量做到少开会、开短会；办工用具的领取和使用要实行登记统计制度，打印、复印各种文件材料要注意纸张的节约，提高纸张的重复使用率；要严格控制交通费用，酒店的工作用车要严格审批和登记制度，私事用车一定要交费，对车辆维修、加油、路桥等费用要加强监督和检查；要严格控制差旅费用，出差人员应按规定乘坐交通工具，给予出差补贴，报账时应严格把关。七、降低人力资源成本。劳动密集型、工资和福利费用支出大，是酒店业一个显著的特征。酒店管理者要根据酒店规模、经营需要和现代酒店管理特点来制订出符合企业实际的岗位、人员编制，做到不设闲岗，不配闲人；要科学合理地使用人力，按照经营需要招聘使用员工，注重使用好“季节工”，在交易会期间可扩招员工，交易会后及时解聘，在岗人员应工作满负荷，防止苦乐不均；要建立科学合理的分配制度，根据不同岗位的特点，采取岗位工资、效益工资、记件记时工资与奖励提成工资等形式，使工资真正成为调动员工积极性的有力杠杆。以上就是节约成本的方法，一个好的酒店除了给客户提供最优质的服务，降低成本也很关键，只要你经营有方，酒店的生意将会源源不断。

7，关于餐饮行业节能方面有什么好的金点子

　　从别处搜集的，希望对你有帮助。虽然不是专门针对餐饮行业的，但是酒店也属于餐饮业，从中举一反三，也是有收获的。　　++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 　　一、培养员工成本意识，建立勤俭节约的企业文化　　酒店的成本是不是控制得好，归根到底取决于员工的个体行为。酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要建立整个企业勤俭节约的文化。特别是酒店形成的一些工作习惯会保留相当长的时间，并且影响着后来的员工。比如：　　1充分利用“二手纸”，对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸；　　2、破损的布草可作为抹布使用；　　3、晚上亮灯的时间随着季节合理调整；　　4、员工离开随手关灯，下班关好空调和其它电源；　　5、食品加工时合理充分利用边角料等; 　　6、上下二层楼走楼梯。　　企业文化的建立是一个长期的过程，酒店经理、主管的榜样作用是非常重要的。只有当酒店的每一位员工都自觉的节约每一张纸，每一滴水，每一度电，酒店才能真正地做到低成本良性运转。　　二、制定成本预算，实施成本考核奖惩制度　　成本预算是成本控制的量化表现。只有对每一项成本项目制定了具体的指标，并且对此进行考核，成本控制才有了现实的目标。制定成本预算时，要坚持完整性、针对性、合理性、挑战性的原则。预算要针对部门的特点，在可控成本的范围内，给出相应的成本指标。预算指标要合理并且要有挑战性。指标过于苛刻，实践中无法完成，也就失去了努力的动力；但指标过于宽松，很容易实现，那也失去了控制的意义。预算指标可以根据历史的数据，结合本行业的惯例，分析未来的形势和酒店的策略综合得出。预算指标要每个月都给，每个月要召开成本分析会，对与预算差异大的成本项目进行分析，找出原因，以便对成本控制的薄弱环节及时进行修正提高。考核可以每月进行，对于成本预算指标完成好的，给予奖励；对于未完成成本预算指标的，相应给予惩罚。考核也可以与绩效工资或年终奖励相结合，成为绩效考核的一个内容或指标。对于不合理的预算指标，考核时要加以分析，在以后的预算中及时进行修正。对于餐饮成本，可以用比率来考核；对于相对固定的费用，可以用绝对数进行考核。如厨房员工考核餐饮食品成本率；房务部员工可考核客房清洁用具和客用具消耗量占客房收入的比率；后台员工可考核办公用具费、电话费；工程部员工可考核能源费用维修费用等。　　三、在酒店负责人领导下，由专人监督检查　　员工有了成本意识，并且有奖惩考核制度进行激励，但要真正实现最大限度的成本节约，还需要在日常工作中有专人监督检查，及时更正，这样才能保证成本控制工作的成功实施。酒店的成本监督控制体系主要可丛以下四部分展开：　　1、餐饮成本控制。餐饮成本是最大的直接变动成本，它直接影响着餐饮的利润。餐饮成本控制不是无限制地降低餐饮成本率，而是要在保证餐饮质量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。特别是现在社会餐饮业越来越发达，要保持很低的成本率是很难有竞争力的。餐饮成本控制可由餐饮部经理和财务共同负责。由总经理领导，这样便于管理监督。真正责任人是餐饮部经理。他要及时分析成本的合理性，随时与厨房部沟通，对成本中出现的异常，用料的不合理等提出建议；另一方面，要随时到厨房进行检查，对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是不是充分利用，提高产出率；调料使用是不是考虑保质期，防止过期；recipe是不是合理等。垃圾箱也要作为重点检查的对象，看是不是有浪费。工作人员更要在日常工作中对操作过程进行控制，制定合理的操作程序和标准，尽可能提高产出率、减少浪费。 2、能源费用控制。能源开支是非常大的一个支出项目。每个员工的行为都会影响到能源费用的高低。能源费用可以由经理作为总负责，并吸收相关人员组成节能小组。节能小组主要有三方面的职责：（1）寻求节能的新方法。工程部是水电、设施方面的专家，在采购设施、使用、改造过程中，都要考虑到节能的因素。同时要寻求新的节能设施、节能和回收能源方法等。（2）制定节能措施。通过对整个酒店水、电、燃料的使用情况进行调查，找出能够节能的具体措施。如过道的灯在光线足够的情况下，可以关掉一路灯；大堂白天光线足够的情况下，也可以关掉一路灯；根据温度来决定开空调的时间；酒店外的路灯、霓虹灯根据天气情况、季节变换相应更改开灯时间等。通过制定具体的措施，并落实到员工，让每个员工相应行。　　3 、对节能措施的执行情况进行检查。节能小组要对整个酒店的节能措施执行情况进行例行检查和突击检查。对于未能按规定执行、浪费能源的现象及时指出，并采取措施要求其改正。　　4、设施控制。酒店的设施非常多。设施的投资维修是酒店的一项重要支出。对设施的管理要建立“预防性维护”体系。设施在采购、安装时就要考虑如何使设施使用更加方便、长久，如何节省能源；同时设施在正常运营过程中，就要对之进行日常维护保养，这样才能延长设施使用寿命、保证经营活动的正常开展。没有良好的预防性维护，等到设施出故障时再进行修理，不但要花费大笔的修理费，而且还会降低设施的使用寿命，更严重的还会影响到酒店的正常经营，甚至导致经营中断。因此，对设施的控制要注意“预防性”，是事先的维护保养，而不仅仅是事后的修理。对设施的“预防性维护”正是有效节约成本的措施之一。　　增收节支，创造利润最大化是企业的最终目标。在竞争激烈而又微利的酒店行业，通过创建勤俭节约的良好企业文化，制定合理的成本费用考核奖惩制度，并建立由专人负责的监督检查体系，全面的成本控制体系就建立起来了。成本控制的加强，必然能导致经济效益的提升，从而为提高酒店竞争力，创造利润最大化奠定坚实的基础。