如何管理好一家酒店，怎么管理酒店

1，怎么管理酒店

涉及到酒店管理学，本人虽不是些专业，但略懂一、二。第一、公司初期为打品牌，不计小失，搞好服务为中心包括菜品。第二、管理要从招聘开始，1、有责任心，2、能与客户谈的来，看上去比较和气。3、招长期工，4、制定明确的工资及奖励制度（罚就免了）给员工平等的晋级机会等。每三、要搞好内部管理与协调，遇事酒店高管要勇于承担，乐于处理。培训提高员工各方面素质，使公司上下形成融洽的工作环境。至于老板，那您也要把心放宽喽，把自己放在一个合适的位置，以服务公司协调公司为中心，为你的员工做好后期服务，要随处以自己为榜样，试着帮员工做没有做好的事情，细心去引导，而不是批评。老板就是无形的老师。用心去做，最后祝你生意兴隆。

如果你学到酒店管理硕士，去国外精通了英语，并且有4年知名酒店的工作经验，如果你在国外做到主管，那你回来至少可以做副理，并且因为你的优势你很快可以做经理，如果是在发达一点的地方，那你可以拿到10万元左右的年薪；（月薪8000元左右）接下去就看你的努力了，一般国内的副总经理是16000元左右，总经理是20000元左右。

分工明确任务到位奖罚分明奖要奖的心花怒放罚要罚得胆战心惊即使表扬树立优秀形象规范制度

怎么管理酒店

2，怎样管理好一家酒店

要管理好一个团队，首先要管理好自己，要成为一个优秀团队的管理者，自己在各方面一定要做得最好，是团队的榜样，把自己优良的工作作风带到团队中，影响到每一位团队中的成员，要有海阔天空的胸襟，用真诚去打动每一位成员。第一，要在团队中建立好培训工作，把公司的文化和工作技能自己的特长的工作技能在实际工作中，传授给团队中的每一个成员，要知道，要想刀锋利，首先要把刀磨快，而丰富的企业文化和知识技能培训，也是留住团队成员的最好方法。第二，在团队中培养良好严谨的工作作风，要每一个成员明白，来公司是工作的，不是来玩的.第三，人性化的管理，工作是严谨的，但是管理者和成员之间是要有人性化的，管理者要切身站在成员的立场上思考问题，如何协调好成员的工作情绪，以及建立好上下层之间的人际关系，让成员感到这个团队是温暖的。第四，要让每个成员明白团队工作的目标，掌握好如何高效率的完成工作目标的方法。第五，做好团队的幕后总指挥，成员在工作中肯定会遇到各种自己无法应付的问题，作为管理者，其最重要的职责就是做好指挥工作，要和成员形成良好的沟通，要培养好成员工作中出现什么问题及时汇报沟通的工作习惯，管理者通过个人的工作经验和阅历以及和上级的沟通，给出现问题的员工一个最好的解决问题的方法，直到处理好工作问题。第六，协调好上层关系，把上层的任务和思想传达好给每一位自己的成员，让团队至上而下达到良好的协调，目标以至，圆满完成公司的目标。参考资料：www.cnqydq.com

5个字，不听话就整，往死里整。

怎样管理好一家酒店

3，如何管理宾馆

你是不是需要一个很标准的员工制度?如果是的话我随便帮你写点,希望能对你有帮助.1.员工工作其间必须穿统一的工作服,厨房工作者不得戴首饰等装饰物2.工作其间员工不得擅自离岗,平时不能随意缺岗,如有事假预先通知.3.员工不能与顾客发生争吵,不能谩骂顾客,冷落顾客.4.任何员工或者管理人员都有责任保持单位的干劲整洁.5.任何员工都必须为单位节省不必要的开支,从一张纸,一滴水做起.......以上只是给的一些建议,从管理的角度来说我还是希望你能够形成一种企业文化及核心价值.比如说:微笑服务等,让顾客一见到你的宾馆就感觉虽然小,但是宾至如归.同时也要提醒你一下,管理制度的制定必须要严格遵守!否则和没有是一个样的.而且必须在日常工作中一点一点的让员工适应.最后说一下,宾馆的话卫生状况和成本控制一定要注意,否则你很容易吃哑巴亏!

一点，就是从上开始，（领导）要正！正就好！

说管理话长。这儿也没那么多地儿够用。但想：也不知道你的宾馆有多大。但有要一点，就是从上开始，（领导）要正！正就好！

制定一定的规章制度，要人性化。视宾馆的规模，正规性来制定一定数量，一定严格程度的规章制度，不宜太苛刻。奖罚一定要分明，执行要一视同仁，经常的给予员工一些鼓励，口头的表扬，物质的奖励，这样有助提高员工的积极性和努力程度，与此同时也不应该事事从严，应该视情况给予出现错误的员工改正的机会，让员工有感恩的想法。与员工之间的关系处理的要适当，不宜过冷过热，这样才能在执行奖罚制度的时候不至于使自己太被动。作为管理者，你的目光应该遍及每个员工，不应冷落每一个人，经常的给予眼神的鼓励和鞭挞。

如何管理宾馆

4，酒店应该如何管理

酒店意识诠释根据酒店的特征，酒店从业人员必须具有以下意识。（一）“客人至上”意识酒店既要把客人当作领导，给予充分的尊重，又要把客人当作朋友，给予充分的理解、宽容和关注。具体应做好以下四点。 1．充分理解客人的需求只有充分预见和准确把握客人的需求，才有可能提供全面、周到的服务。 2．充分尊重客人的权利 3．充分理解客人的过错 4．以提高客人的满意程度为酒店经营的基本准则客人满意程度是指客人享受酒店服务后得到的感受、印象和评价。它是酒店服务质量的最终体现，因而是酒店服务质量的关键。客人满意程度取决于酒店服务内容是否适合和满足客人的需要，是否为客人带来享受感，这是酒店每一位员工必须重视的问题。（二）优质服务意识酒店提供的不是生活必需品，而是奢侈品。所以，酒店应注重细节，追求完美，把酒店的有形和无形产品做成精品，从而提供让客人心动的服务。 1．读懂客人心态酒店的客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，他们往往以自我为中心，其思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。为此，酒店的优质服务首先必须做到充满人性化。具体要求如下: （1）给客人一份亲情。于细微处见精神。（2）给客人一份理解。（3）给客人一份自豪。“给足面子，挣足票子。”这可谓是酒店的生财之道。 2．满足客人需求众所周知，客人的需求具有多样性和多变性，但作为消费者，必然有共同的需求。酒店的服务要打动客人的心，其前提是必须满足客人的共同需求。按照服务营销理论，低成本、有品味、高品质则是酒店客人的共同追求。酒店提供的服务不能有失客人身份，而应凸现和提升客人的身份和地位。 3．超越客人期望要打动消费者的心，仅有满意失不够的，还必须让消费者惊喜。使客人感觉到下榻该酒店备受尊重和关照，从而愿意成为酒店的忠实客人。 4．实现服务目标固然，优秀服务是对客人而言的，但如果优秀服务不能产生优良效益，那对企业而言则不能算是优质的。因为客人满意并不是服务的最终目的，它是酒店获取优良效益的途径和手段。（三）团队合作意识规则意识。要保证团队的正常运行并具有战斗力，就必须有明确的规则。（四）不断创新意识酒店服务是一个高替代产品。

酒管是可以的，可以学很多做人的道理，比如礼貌啊/心胸的宽广与否/为人处/你的素质修养，都会有很大的提高，学这是很好竟争很强，要有压力才有动力，出去时气值佳。

5，怎么样才能管好一个酒店

我是抄袭来的。。。。我学的是酒店管理专业，不同行的人认为这只是一个学习端盘子叠被子的专业，一个靠年轻混的职业..一个开馆子的专业... 其实酒店管理除了最基本的生活，更多的是管理学，交际，礼仪，销售以及上层社会的交流.在酒店管理中首先学习酒店基础知识，理论定义.然后有一门课叫“酒店物品艺术赏析”，这也是学习生活.在这里你会知道哪种瓷器适合哪种茶叶，咖啡应该怎样去煮，葡萄酒用哪种高脚杯去装用哪种情调去品尝，雪茄怎样去裁剪，欧洲人忌讳送多少朵花，怎样的床睡着舒服...“礼仪”课教你如何走路，西装扣几颗扣子，打电话什么时候什么人先挂...“酒店服务”一门实践课程，铺床，摆台，端托盘，接待，微笑.. 学习了生活，接下来学习管理.首先是“酒店销售技巧”，学的大多外资企业.GM，sales-call，routing，HSKP，收益管理（怎样使赚钱最大化），全员推销，销售报表，销售心理，地毯式推销，抢夺客源（合法的）..在这里会知道商场战场，钱是怎样装入自己口袋的。“管理学”一门管理必修课.责，权，利=对等，其最基本的体现；管理层次金字塔正反的利与弊以及管理幅度；马斯洛原理所追求的最高境界—自我实践需求..学了这门课程，才会认识到怎样才算一个组织，组织的人员分配，怎样扩大组织，怎样的模式去管理更大规模的组织..井然有序，灵活变通，知己知彼，独占鳌头！money就这样流入账户..“酒店信息系统”课是国际最前沿的酒店网络化管理.世界最顶级最best的酒店所用的fedilo系统在这里掌握.在fedio中，没有一个汉字，全英文版式.在计算机前教你resvation，check-in，profile，search，posting，list，balance，adjust..所以忘记国耻好好学习英语吧，否则酒店业将把你拒之千里之外..（想起了我的杰伦，不好意思，失礼失礼）学习了管理与知识，更要学习交际.我就读于青岛酒店管理学院（Hosmile），我们的校训“别忘了微笑”，要交际，首先要将你那八颗洁白的牙齿露得最美丽；西装领带皮鞋袜子三色一体，当然男士们不要忘了左手上的名表，女士们不要忘记最精致名贵的皮包；吃西餐时要细嚼慢咽吃完后记得把刀叉摆成平行；喝葡萄酒干杯时记得杯子一定不能高过别人..最后就是说话交流，语言文明，彬彬有礼.说话不只说中文，还有外语，毕竟我们泱泱大国有许多老外来访.所以，这又有一门课程叫“酒店英语”。“Good morning”“what can I do for you ？”常挂嘴边.还有许多专业术语“Front office”“recetion”“food and deveraje”“department”“shopping arcade”..就是这样融入上流，融入世界！酒店管理学的远远不只这些，在这里，学会品位，学会做人；在这里，你会了解到插花的技术与乐趣，你会知道在非洲的小岛上还有一个叫迪拜的七星级酒店；在这里，你会了解时尚最前沿信息，做最绅士的Man，最气质的淑女；在这里，只要你微笑，你自信，就有属于你最广阔的天地.. 国际酒店排行第三的希而顿酒店创业人将这样的一句话作为希而顿所有员工的信仰“一个人可以没有资金，没有后台，但只要你有微笑，有自信，就有了成功的机会.”

6，酒店如何经营管理

1、选址：很多著名的餐饮企业成功后的高层发言都将选址列在第一位（需要指出的是单店的辐射面有限，不要盲目定位后选址）； 2、产品定位：即你需要买什么样的什么类型的产品（根据店址周边的环境及潜在消费群决定）； 3、企业经营特色定位：比如配送餐、快餐、酒店。 4、根据产品定位和企业定位制定产品系列及产品品种：如海鲜系列、火锅系列，如海参、汉堡。 5、必要的启动资金支持。 6、营销计划：如餐饮业务员推广计划、餐品广告、店面形象广告。 7、装修方案：根据企业定位、产品定位为前提结合房屋布局设定。 8、招工：初期按照120%的用工需求招聘。 9、选定原料供应商：最好单品保持两个以上的供应商。 10、根据营业场所布局与设备必要性选购设备：可以由最先到岗的厨师提供方案加以判断。 11、完成以上各项后，填充必要的最低库存后开业。

酒店经营管理方案酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。一、（9—12月）计划经济指标（一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元。（二）各部门任务分配 1、餐饮二餐：（1）营业额万元；（2）毛利率 %；三餐：（1）营业额万元；（2）毛利率 %；十八餐：（1）营业额万元；（2）毛利率 %。 2、客房（1）营业额万元（2）毛利率 %二、关于房务工作方面酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面： 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。 2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。（3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。（6）营造员工队伍的团队精神。（7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。 3、开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，因此，管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容之一，前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理使用。因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，一根针，一条线，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，管理人员要定期汇报设备情况，客房内各种供客人使用的物品及相应工具应备齐备足以满足服务工作的需要。在保证服务质量的前提下，尽量延长布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，堵塞漏洞，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。 4、树立天天多售房的主导思想。客房虽是一种有形商品，并具有商品的属性，但它又不同于其他商品，因为其它商品如果销不出去，可以作为库存积压，不至于造成大的损失，而客房如果当天卖不出去，就要造成固定成本的损失，所以它是一种具有特殊性的商品，我们作为经营者最重要的责任就是要想办法销售当天的客房。虽然近几年滕州市随着经济的迅速发展，人们的消费观念和消费水平都发生了改变与提高，但在这市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地，就必须采取灵活经营的方针。要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时，要利用自身的优势，扬长避短，培养自己的忠诚客户，再者，要随时掌握竞争对手的经营动态，采取灵活多变的价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制定的销售方案和计划，努力完成各项指标和任务。三、关于餐饮工作方面随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式。谁不能认识到这一点，谁就无法在激烈的市场中取胜，众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和无形性。作为经营者，必须从这两个方面满足顾客的需求，即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且与这相适应的服务过程也要好，服务要富有人情味，让客人有好的感受。任何一个经营者，如不善于体察和满足消费者，不能提供上乘的有形出品和无形新产品，就无法适应消费市场的需求，就不可能取得良好的经济效益。根据上述情况，在餐饮经营方面应采取如下措施：（一）加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。具体做好以下三点： 1、从思想教育入手培养服务员要以主人翁的身份去工作，思想教育是共产党传统的工作方法和经验，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。 2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务这里重点谈一下“人情服务”，过去，酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨，因此，各方面的服务都局限于规范化和标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。这样，一是不能烘托客人的就餐的热烈气氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活习好和消费规律；三是不便培养酒店的“回头客”。而“人情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。在服务中，服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。 3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失（建议餐饮部要抽时间专门请人讲解学习华罗庚的“优选法”），只有将上述二者紧密结合起来，才能形成酒店高质量、有特色的服务。

原发布者:小小恶魔的脚印酒店经营管理方案一、概况：合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。二、合作方式：（一）全权委托任琳经营管理。（二）自2013年5月15日至2020年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。（3）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。三、管理方案：1．经营思想和方针1.1顾客满意顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念：我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客

答：1、选址：很多著名的餐饮企业成功后的高层发言都将选址列在第一位（需要指出的是单店的辐射面有限，不要盲目定位后选址）；2、产品定位：即你需要买什么样的什么类型的产品（根据店址周边的环境及潜在消费群决定）；3、企业经营特色定位：比如配送餐、快餐、酒店。4、根据产品定位和企业定位制定产品系列及产品品种：如海鲜系列、火锅系列，如海参、汉堡。5、必要的启动资金支持。6、营销计划：如餐饮业务员推广计划、餐品广告、店面形象广告。7、装修方案：根据企业定位、产品定位为前提结合房屋布局设定。8、招工：初期按照120%的用工需求招聘。9、选定原料供应商：最好单品保持两个以上的供应商。10、根据营业场所布局与设备必要性选购设备：可以由最先到岗的厨师提供方案加以判断。11、完成以上各项后，填充必要的最低库存后开业。