火锅店餐饮管理培训课程，火锅店前厅的培训有哪些具体要做些什么呢请高手多多指教

来源：整理时间：2023-07-25 22:10:48 编辑：尖叫部落手机版

1，火锅店前厅的培训有哪些具体要做些什么呢请高手多多指教

所有餐饮企业的前厅培训的内容都大同小异，大概的模式如下： 1、培训员工企业制度和企业理念 2、培训员工行为规范 3、培训产品内容，以便向顾客介绍 4、培训具体的服务技巧，如：点餐技巧，促销技巧等 5、营业后，对现场发生的问题进行补充培训一家之言，仅供参考

火锅店前厅的培训有哪些具体要做些什么呢请高手多多指教

2，火锅店员工培训

火锅店，最容易出现的就是顾客喝多了，不结账，闹事~看你怎么解决了。解决的不好，那你这个店就毁了。如果发生这种情况，你得有充分的心理准备！火锅店一定要干净~后厨的人，一人带一个一次性的帽子~要基本杜绝由于自身的失误，出现各种不和谐的状况！！！！！

厨房需要炒料的厨师一名，墩子工二名（一个素墩，一个荤墩），洗碗工一名，这样厨房才不会混乱，否则生意一好，人少就很难办了。服务员五名也不够哈，二百多平米，还是两层，跑上跑下，很容易出错。另外还需要传菜生一名。我就是开火锅店的也有两百多平米，还不是两层的，开业的时候就和你们情况一样，后来不知道糟糕成什么样子了，连我的父母都在帮忙上菜，洗碗，别提多狼狈了

火锅店员工培训

3，餐厅主管应培训哪些课程

餐饮主管对餐厅有极其重要的作用，餐饮行业的中层管理干部的流动性较大，影响到酒店发展的持续性。现在很多餐饮企业尤其是餐饮连锁企业已开始认识到基层管理人员对维护酒店基本运作的强大支柱作用，他们在没有部门经理的情况下确保其部门正常运作。又因为管理的偏平化，要求一位管理人员能管理多位员工，主管恰好符合此要求，因此培养一批中坚的中基层管理人员成为这些酒店发展战略重要部分。那么如何培训餐饮主管？不妨参考下这个资料。《餐饮主管培训课程》目录一、主管的岗位职责二、给新主管的建议三、管理的功能四、怎样与上级沟通五、怎样与下属沟通六、怎样与同级沟通七、成为主管八、区分员工九、主管的情景领导法十、团队领导的角色认知十一、员工对主管的期望十二、主管的基础工作十三、对主管的更高要求十四、新主管常犯的错误

粤菜餐厅主管条件：有良好的形象，语言流利、常带笑容。熟练餐厅常用技术，餐厅布局，摆位、擢花、装饰。会合理安排人员上岗，带好徒弟（妹），了解上菜顺序，配合厨房工作，搞好促销。等等。

餐厅主管应培训哪些课程

4，怎样培训火锅店服务员

废话少点，说重点让他们背下来。比如，吃苦耐劳又勤快，干净卫生客人赞。微笑细心主动点，欢迎光临火锅店。我自创的

火锅店员工培训资料　　第一章服务礼仪　　公共课　　良好的仪容、仪表、仪态是从事餐饮行业的基本条件和要求。餐饮业工作人员的言谈举止、精神面貌、外观形象都会给客人留下深刻的印象和就餐时良好感受。　　礼仪从个人修养角度来看，是一个人的内在修养和素质的外在表现；从道德的角度来看是接人待物的行为规范、行为准则或标准做法；从交际的角度来看是人际交往中适用的一种艺术，是一种交际方式或方法；从审美的角度来看是一种形式的，它是人们心灵美的必然外化。　　一、礼仪的基本原则：　　1、尊重的原则是指施礼时体现出对他人真诚的尊重　　2、平等的原则是指在交往中以礼待人，有来有往既不能盛气凌人也不能卑躬屈膝　　3、自律的原则：将自己的行为纳入规矩，时时用道德信念和行为修养准则支配自己的言行而无需别人的提示或监督　　4、宽容的原则：是指宽以待人不过分计较个人的过失　　例：晕轮效应：有人对别人的缺点看不顺眼就会把对方看成一无是处；相反有人对别人第一印象好就会认为对方各方面也一定很好。这就是心理学讲的晕轮效应。因此强调服务礼仪，规范服务人员的行为和修饰外在形象，就是让服务者与被服务者在最初交往中给被服务者留下美好深刻的印象。　　二、礼仪规范的内容　　（一）仪容　　仪容的塑造：不断的提高自身修养，修身养性、陶冶情操、提高审美能力，同时形成积极向上的世界观，使自己永远保持健康的身心，乐观的情绪，在自信、创新和进取中，洋溢着神采和魅力。　　1、服务人员应保持微笑、和霭可亲的面容，清新整洁的容貌，男员工不留胡须，勤剪鼻毛，女员工要化淡妆，不准浓妆艳抹。　　2、男员工头发后不过衣领，鬓角不遮耳朵且干净整齐，无头垢、头屑；女员工长发要盘起，短发用发卡卡在耳后，刘海不过眉，不留怪异发型，不染彩发。　　3、不留长指甲，指甲缝内无污垢，不涂有色指甲油。　　4、不戴任何****、饰件，不用式样繁杂、色彩刺目的发夹或束发带。不允许抹擦气味浓郁的香水。　　（二）仪表　　仪表是一个人的外表或外在形象。仪表不仅仅是个人爱好的问题，而且是一个人审美情趣、精神状态、文明程度、文化修养的综合体现。　　构成仪表的主要因素：　　1、天然因素：指人体的自然资质，包括五官、脸型、头发、肤色、身材、四肢等，也就是人们常说的长相，它主要是由遗传因素决定的　　2、外饰因素：指通过人工的方法装饰自己后所形成的一种外观形象，如服装服饰、美容化妆等。所以我们的工装必须整洁、统一、规范　　3、行为因素：行为是人们在一定思维、情感和意志支配下的活动，它包括人的姿态、表情、举止与谈吐等　　4、上班时须穿着统一规定的制服，工作制服不得随意更改，要保持干净整齐、纽扣齐全，口袋内不装过多的工具，不装与工作无关的东西。　　5、上班时须佩戴工号牌，（男士工号牌应统一戴在左胸口袋中央处，女士工号牌左边与背带里侧相齐，上边与裙边相齐）且端正完好。　　6、男、女员工须穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋须干净无污泥。男员工穿深色袜子、女员工穿肉色长筒丝-袜，袜子上端不低于裙子下摆。　　（三）仪态　　1、站姿：体现挺拔，抬头挺胸、收腹、提臀、梗颈，双目平视，口微闭，面带微笑；双腿平直，双脚自然分开与肩同宽，略呈“v”字型，双膝并拢，脚后跟靠紧。身体重心在两脚之间，双臂自然下垂；男员工双手背后交叉，左手握右手手腕；女员工双手腹前交叉，右手在上轻握满左手四指，以保持随时为宾客服务的最佳状态。　　2、坐姿：入座时要轻要稳，动作不宜过大、猛重。入座后头部端正微抬，面带微笑，双目平视，肩要平，挺胸立腰收腹；手臂自然下垂，双手放在膝上，掌心向下，双腿自然弯曲，双脚平落在地上，身体端正不可前俯后仰，双手不要漫不经心地拍打扶手，坐入椅内三分之二为宜。　　3、走姿：体现轻盈、洒脱，上身正直，身体重心稍稍向前，头部端正，双目平视，肩部放松端平，手指自然弯曲，双臂自然摆动，幅度约35厘米，外开不超过30゜，身体前倾，重心落在双脚掌前部，收腹提臀，由大腿带动小腿前进，脚尖略开，脚跟先接触地面，双脚内侧成一条直线，步速约120步/分，步幅30厘米/步，步伐要轻稳娇健。　　4、行走路线：在餐厅内，服务人员一般靠右行走，行进时如遇宾客应自然注视客人，主动点头致意或问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与客人抢道而行；如因急事需超越前面客人时，不可不声不响前行，应先表示歉意：“对不起打搅一下”再加快步伐超越，绝不可气喘嘘嘘或因动作过急导致身体失衡或冲撞了客人。　　5、取低处物品时；不要撅臂部、弯上身、低垂头，而是借助下蹲

5，如何做火锅店服务培训

火锅店的前厅服务员如何管理如何培训：我个人觉得管理方面按照制度和要求执行。培训分新老员的基本培训。第一阶段：1、员工上岗技能培训（日常工作纪律、基本技能操作）2、服务意识培训（礼貌用语、接待服务意识）。3、如何解决工作中出现的小问题。4、赏罚分明做事勤奋的有奖励做事懒散的要扣钱钱

6，火锅店管理

若要使餐饮店的生意兴隆，总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。第七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。给你个提纲吧。营运手册1. 各个岗位的任职要求2. 各个岗位的职责3. 不同规模店面的人员配置制度汇总1. 员工手册2. 员工培训制度3. 奖惩单4. 前厅检查表5. 后厨检查表6. 安全检查表7. 卫生巡视表8. 安全制度9. 各类突发事件预案10. 前厅环境及卫生管理制度11. 后厨环境及卫生管理制度12. 采购制度13. 财务制度14. 原材料领用制度15. 设备设施检查、维护、清洁制度16. 危险设备操作规程17. 液化气、天然气安全操作规定18. 投诉处理及追踪制度19. 顾客满意度调查制度20. 原材料验收制度21. 库房管理制度22. 虫害防治制度。。。。。

火锅店管理如何做?4大原则打造永久收益一说到火锅店，很多人都觉得这个普通的店只需要几个人来运营就可以。很多火锅店的老板们肯定知道，一旦说到管理，都会摇摇头。现实生活中，火锅店也不是那么好做的。在火锅店中，想要打造长红收益，火锅店管理究竟该怎么做呢?众所周知，海底捞是以服务吸引了非常多的人，在全国大部分城市都有着海底捞的分店，每一家店对员工的管理都是非常的严格。这也是为什么我们每次去海底捞都能够有上帝般的待遇一样。对于火锅店，如果想做大做强，一定要注重对员工的管理，哪怕做线上火锅，店内只有三至五人。火锅店员工管理一般有三个原则。坚定目标原则一家火锅店到底好不好，虽然很难具体描述，但其实顾客、员工、包括去检查的人都可以感受得到。作为火锅店负责人，一定要有坚定的目标，一个坚定的目标不仅仅是指整个店面运营的未来发展目标，还有指的是为员工单独设定的目标。作为一家火锅店负责人，在做管理时，一定要将自己的目标透明化、坚定化，用自己的影响力来感染每一个员工，让每一位员工都为自己的目标而努力。构建明确的职责很多火锅店hi采用聘请家人或者是朋友，虽然关系好，但是亲兄弟还是要明算账的。在运营一家小火锅店时，一定要为各个员工构建明确的职责，例如后厨的职责标准，又例如服务员的微笑服务标准，配送员的配送时间标准等等。职责明确指的是责任要明确到人，要有问责制。任何一件事情，都应该有人对此负责，不应该存在灰色地带。这个问责一定是聚焦的，不能是问责两个人，只能是一个人。全方位培训员工各岗位要则，明确职责划分，相互监督，相互帮助，才是火锅店运营的良性循环。职责明确就是为每件事情找到一个可以杀头的人，如果找不到，说明职责不够明确。即使是一家非常小的火锅店，也要做到责任到人，全面管理。建立激励制度与惩罚制度火锅店在餐饮行业内可以说是一个比较苦比较累的行业。作为火锅店的老板，一定要学会建立激励制度与惩罚制度，所谓的激励制度是用来让员工在工作时有一定的奔头，在该奖励的时候一定要大方奖励。所谓的惩罚制度千万不能太过于苛刻，尤其是小火锅店，因为员工大部分在累的时候难免会有抱怨，如果再加上苛刻的惩罚制度，只会让员工感到压力。作为一个小火锅店，一定要将奖励制度与惩罚制度对等。就像肉痴火锅外卖店，虽然店内员工不是很多，但是依旧严格的制定了相关的奖惩制度，增强员工的归属感，让员工愿意主动为我们干活。其实很多没有经验的投资者也不用担心，市场上小火锅店基本上都是跟肉痴一样，在走加盟这条道路。一般的话，总部都会帮忙制定好员工管理制度等。

我也去过很多火锅店~也非常爱吃火锅~第一,我觉的现在火锅的口感都没什么太多的区别,最重要的是菜的量一定要好~薄利多销.第二,就是锅底的料一定要味浓,其次是料碗一定要有自己的特点,第三那就是服务员的素质一定要好,服务周到热情,不要小看服务员的作用,有时候客人不知道点什么服务员引导着,就可以多销了~第四,那就是环境卫生,有时候几家店没什么区别胜就在环境上了~! 这个就是我的一点个人看法!!对了前期一定要宣传还有优惠活动吃多少送多少等等

对于火锅店的管理，所涉及的方面太广了，有后厨的管理，前厅的布置，采购的管理，库房的备货等等，红舵码头的官方网站上有详细的资料，你可以去看看。我也开了家火锅店，经常去这个网站去查阅相关资料，很不错。

这管理方面就多了，有前厅、有后厨的管理还有人员的管理等等很多方面的。红舵码头火锅店的官网上有这些方面的详细资料，不妨多看看。

餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

7，自助火锅店长培训主要有哪些

火锅店员工培训资料　　第一章服务礼仪　　公共课　　良好的仪容、仪表、仪态是从事餐饮行业的基本条件和要求。餐饮业工作人员的言谈举止、精神面貌、外观形象都会给客人留下深刻的印象和就餐时良好感受。　　礼仪从个人修养角度来看，是一个人的内在修养和素质的外在表现;从道德的角度来看是接人待物的行为规范、行为准则或标准做法;从交际的角度来看是人际交往中适用的一种艺术，是一种交际方式或方法;从审美的角度来看是一种形式的，它是人们心灵美的必然外化。　　一、礼仪的基本原则：　　1、尊重的原则是指施礼时体现出对他人真诚的尊重2、平等的原则是指在交往中以礼待人，有来有往既不能盛气凌人也不能卑躬屈膝3、　　自律的原则：将自己的行为纳入规矩，时时用道德信念和行为修养准则支配自己的言行而无需别人的提示或监督4、宽容的原则：是指宽以待人不过分计较个人的过失例：晕轮效应：有人对别人的缺点看不顺眼就会把对方看成一无是处;相反有人对别人第一印象好就会认为对方各方面也一定很好。这就是心理学讲的晕轮效应。因此强调服务礼仪，规范服务人员的行为和修饰外在形象，就是让服务者与被服务者在最初交往中给被服务者留下美好深刻的印象。　　二、礼仪规范的内容　　(一) 仪容　　仪容的塑造：不断的提高自身修养，修身养性、陶冶情操、提高审美能力，同时形成积极向上的世界观，使自己永远保持健康的身心，乐观的情绪，在自信、创新和进取中，洋溢着神采和魅力。　　1、服务人员应保持微笑、和霭可亲的面容，清新整洁的容貌，男员工不留胡须，勤剪鼻毛,女员工要化淡妆，不准浓妆艳抹。　　2、男员工头发后不过衣领，鬓角不遮耳朵且干净整齐，无头垢、头屑;女员工长发要盘起，短发用发卡卡在耳后，刘海不过眉，不留怪异发型，不染彩发。　　3、不留长指甲，指甲缝内无污垢，不涂有色指甲油。　　4、不戴任何****、饰件，不用式样繁杂、色彩刺目的发夹或束发带。不允许抹擦气味浓郁的香水。　　(二) 仪表　　仪表是一个人的外表或外在形象。仪表不仅仅是个人爱好的问题，而且是一个人审美情趣、精神状态、文明程度、文化修养的综合体现。　　构成仪表的主要因素：　　1、　　天然因素：指人体的自然资质，包括五官、脸型、头发、肤色、身材、四肢等，也就是人们常说的长相，它主要是由遗传因素决定的2、　　外饰因素：指通过人工的方法装饰自己后所形成的一种外观形象，如服装服饰、美容化妆等。所以我们的工装必须整洁、统一、规范3、行为因素：行为是人们在一定思维、情感和意志支配下的活动，它包括人的姿态、表情、举止与谈吐等4、上班时须穿着统一规定的制服，工作制服不得随意更改,要保持干净整齐、纽扣齐全，口袋内不装过多的工具,不装与工作无关的东西。　　5、上班时须佩戴工号牌，(男士工号牌应统一戴在左胸口袋中央处，女士工号牌左边与背带里侧相齐，上边与裙边相齐)且端正完好。　　6、男、女员工须穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋须干净无污泥。男员工穿深色袜子、女员工穿肉色长筒丝-袜，袜子上端不低于裙子下摆。　　(三)仪态　　1、站姿：体现挺拔,抬头挺胸、收腹、提臀、梗颈，双目平视，口微闭，面带微笑;双腿平直，双脚自然分开与肩同宽，略呈“V”字型，双膝并拢,脚后跟靠紧.身体重心在两脚之间，双臂自然下垂;男员工双手背后交叉，左手握右手手腕;女员工双手腹前交叉，右手在上轻握满左手四指,以保持随时为宾客服务的最佳状态。　　2、坐姿：入座时要轻要稳，动作不宜过大、猛重。入座后头部端正微抬，面带微笑，双目平视，肩要平，挺胸立腰收腹;手臂自然下垂，双手放在膝上，掌心向下，双腿自然弯曲，双脚平落在地上，身体端正不可前俯后仰，双手不要漫不经心地拍打扶手,坐入椅内三分之二为宜。　　3、走姿：体现轻盈、洒脱,上身正直，身体重心稍稍向前，头部端正，双目平视，肩部放松端平，手指自然弯曲，双臂自然摆动，幅度约35厘米,外开不超过30゜,身体前倾,重心落在双脚掌前部,收腹提臀,由大腿带动小腿前进,脚尖略开,脚跟先接触地面,双脚内侧成一条直线,步速约120步/分,步幅30厘米/步,步伐要轻稳娇健。　　4、行走路线：在餐厅内，服务人员一般靠右行走，行进时如遇宾客应自然注视客人，主动点头致意或问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与客人抢道而行;如因急事需超越前面客人时，不可不声不响前行，应先表示歉意:“对不起打搅一下”再加快步伐超越，绝不可气喘嘘嘘或因动作过急导致身体失衡或冲撞了客人。　　5、　　取低处物品时;不要撅臂部、弯上身、低垂头，而是借助下蹲和屈膝动作，以上膝微屈为支撑点，将身体重心前移，另一腿屈膝将腰慢慢直下拿取物品。　　6、手势可以分为四大类：　　1)、情感手势：表达情感态度，使其形象化、具体化的手势。　　2)、形象手势：用来给具体东西的一种比量。　　3)、象征手势：为了某种抽象事物表达的更清晰。　　4)、指示手势：主要用手对具体方位、高低、尺寸、加以指示。　　A直臂式,用于指引方向　　将手抬至胸高度,四指伸直并拢,掌心向上,以肘关节为轴,朝预指方向指示时,身体侧向客人,目光兼顾客人和所指方向,直到客人清楚时方可放下手臂.　　B横摆式,用于迎宾　　五指并拢,掌心斜向上45度,手与前臂成一条直线,手从腹部抬起向右摆动,以肘关节为轴,肘关节不可成直角,也不要完全伸直,不能将手臂摆在体侧或身后,左手下垂,同时脚呈丁字状,面带微笑,目视客人.　　C曲臂式,多用于迎客到房门口时　　右手五指并拢,从身体侧前方,从上向下伸出手臂,上臂离身体45度左右,以肘为轴,手臂由身侧向左摆动,成曲臂式,脚呈丁字状D斜式,用于请客入座　　手臂向前抬起,以肘关节为轴,前臂由上向下,使手臂成向下斜线,指向椅子,双手扶椅背向后拉,轻拖轻拿,不可拍客人的肩.　　服务人员在工作场所经常处于动态中，注意养成得体大方的动作习惯，也为工作所必需。服务人员应注意平时不良习惯，如皱眉、眯眼、咬唇、咬物、作怪脸、挖鼻孔、掏耳朵等动作;站立时禁止双手环抱胸前、伸懒腰、驼背、手叉腰、手插入衣袋等。　　(三)仪态　　1、站姿：体现挺拔,抬头挺胸、收腹、提臀、梗颈，双目平视，口微闭，面带微笑;双腿平直，双脚自然分开与肩同宽，略呈“V”字型，双膝并拢,脚后跟靠紧.身体重心在两脚之间，双臂自然下垂;男员工双手背后交叉，左手握右手手腕;女员工双手腹前交叉，右手在上轻握满左手四指,以保持随时为宾客服务的最佳状态。　　2、坐姿：入座时要轻要稳，动作不宜过大、猛重。入座后头部端正微抬，面带微笑，双目平视，肩要平，挺胸立腰收腹;手臂自然下垂，双手放在膝上，掌心向下，双腿自然弯曲，双脚平落在地上，身体端正不可前俯后仰，双手不要漫不经心地拍打扶手,坐入椅内三分之二为宜。　　3、走姿：体现轻盈、洒脱,上身正直，身体重心稍稍向前，头部端正，双目平视，肩部放松端平，手指自然弯曲，双臂自然摆动，幅度约35厘米,外开不超过30゜,身体前倾,重心落在双脚掌前部,收腹提臀,由大腿带动小腿前进,脚尖略开,脚跟先接触地面,双脚内侧成一条直线,步速约120步/分,步幅30厘米/步,步伐要轻稳娇健。　　4、行走路线：在餐厅内，服务人员一般靠右行走，行进时如遇宾客应自然注视客人，主动点头致意或问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与客人抢道而行;如因急事需超越前面客人时，不可不声不响前行，应先表示歉意:“对不起打搅一下”再加快步伐超越，绝不可气喘嘘嘘或因动作过急导致身体失衡或冲撞了客人。　　5、　　取低处物品时;不要撅臂部、弯上身、低垂头，而是借助下蹲和屈膝动作，以上膝微屈为支撑点，将身体重心前移，另一腿屈膝将腰慢慢直下拿取物品。　　6、手势可以分为四大类：　　1)、情感手势：表达情感态度，使其形象化、具体化的手势。　　2)、形象手势：用来给具体东西的一种比量。　　3)、象征手势：为了某种抽象事物表达的更清晰。　　4)、指示手势：主要用手对具体方位、高低、尺寸、加以指示。　　A直臂式,用于指引方向　　将手抬至胸高度,四指伸直并拢,掌心向上,以肘关节为轴,朝预指方向指示时,身体侧向客人,目光兼顾客人和所指方向,直到客人清楚时方可放下手臂.　　B横摆式,用于迎宾　　五指并拢,掌心斜向上45度,手与前臂成一条直线,手从腹部抬起向右摆动,以肘关节为轴,肘关节不可成直角,也不要完全伸直,不能将手臂摆在体侧或身后,左手下垂,同时脚呈丁字状,面带微笑,目视客人.　　C曲臂式,多用于迎客到房门口时　　右手五指并拢,从身体侧前方,从上向下伸出手臂,上臂离身体45度左右,以肘为轴,手臂由身侧向左摆动,成曲臂式,脚呈丁字状D斜式,用于请客入座　　手臂向前抬起,以肘关节为轴,前臂由上向下,使手臂成向下斜线,指向椅子,双手扶椅背向后拉,轻拖轻拿,不可拍客人的肩.　　服务人员在工作场所经常处于动态中，注意养成得体大方的动作习惯，也为工作所必需。服务人员应注意平时不良习惯，如皱眉、眯眼、咬唇、咬物、作怪脸、挖鼻孔、掏耳朵等动作;站立时禁止双手环抱胸前、伸懒腰、驼背、手叉腰、手插入衣袋等。

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