酒店管理工作中的不足，工作中酒店管理发现哪些问题举例说明

来源：整理时间：2024-01-28 09:20:46 编辑：尖叫部落手机版

1，工作中酒店管理发现哪些问题举例说明

最大的问题就是客房住不满，出租率不高，这种事对每个酒店管理者而言都是非常头疼的。由这一问题衍生的其他酒店管理的问题就非常多了。

什么意思

工作中酒店管理发现哪些问题举例说明

2，分析在酒店管理求职过程中的优势和劣势为以后找到合适工作确定方向

酒店管理可大可小。大的，主要是管理。人事管理，知人善用是王道小的，主要是特长，比如做一间小点的酒店，你就需要有个特长比如厨师等级证书等但是实践永远是优势，也就是说工作经验

分析在酒店管理求职过程中的优势和劣势为以后找到合适工作确定方向

3，急酒店薪酬管理存在的问题

薪酬管理的作用与意义是由薪酬本身的重要性和职能决定的。由于人们对薪酬的理解存在着差异，因而在薪酬重要性和职能的认识上也存在着较大的差异。笔者认为，薪酬的重要性和职能既可从雇员方面分析，也可从雇主方面分析。如果从一般管理的角度看，其重要性和基本职能主要体现为分配、调节和激励三个方面，因此，薪酬管理的作用与意义也就体现为如下方面：1.薪酬管理决定着人力资源的合理配置与使用2.薪酬管理直接决定着劳动效率3.薪酬管理直接关系到社会的稳定酒店管理目前还可能没有进入规范化的标准，人员流动相对较大，对于员工的培训机制也没有建立，所以对于人力资本的花费无形上是一种加大。一套好的薪酬管理体系是非常重要的，了解行业薪酬水平、合理规划人力资本、把握竞争对手动态都是对于企业的整体有深远的影响。

本科的酒店管理和专科的还是有相当区别的，应聘和申请升职时就知道。酒店管理学的很杂，但是最起码英语一定不要放下，还有数学类的，比如会计，财务……这专业出去的人，可以不做酒店这一行业，去大公司外企干个人力资源，财会类的，相信我，一对专业不对口的应聘者中，你的英语一定对你帮助最大，，，一对英语专业的应聘者中，你的专业课程涵盖量最大，专业最占便宜。但是最后学不学还是你自己决定，只是需要知道，人到社会上，都是要从头做起的，你的后门或许能让你轻而易举的得到高薪高职，但是你本人的实力和能力才是你获得别人认同和尊重的根本——没有基层的经历，随便一个有经验的专科生都可以发自内心的轻视你，糊弄你；但是有实力的人，总是会得到周围工作同事的真心尊敬的，同时，一个本科生的晋升机会和平台是和一个专科毕业的人完全不同的。

急酒店薪酬管理存在的问题

4，酒店管理问题

酒店管理的最终目的是高效率协调配置酒店内外各种资源，为客人提供最大满意的无缺陷服务。目前国内酒店业通行的做法是基于岗位责任制基础上的制度化管理，一些著名的酒店集团已总结和推出了自己成熟的管理制度与规范，其岗位职责规范设计条分缕析可谓面面俱到，并已在国内酒店业管理市场上大行其道、广为流传。一些新建的酒店、宾馆将其奉若圣明，积极移植引进。在管理制度引进过程中，不乏成功的案例，但也有许多酒店的管理者发现，虽然以一流酒店为基准模仿制定了许多的规范制度，但未起到明显效果，酒店管理中许多具体的问题最终还是得总经理亲临“现场办公”才能真正解决。于是，一些酒店管理者感叹“制度管理不如现场管理”，更有一些酒店由此主张“以走动式现场管理取代制度管理”。现场管理固然高效，但带来的负面后果是：酒店花大量心血建立的管理制度流于形式，酒店的主要管理者因陷于具体琐事脱不开身，最终疏于考虑企业发展大计，在一定程度上导致了企业战略性失误。问题的关键在哪里呢？经过历时几天的仔细思索，我发现：导致以上问题的原因并不是制度化管理本身已过时，而是这些酒店的管理制度设计没有针对酒店业务中最重要的问题环节，而所有成功酒店的现场管理所体现的共同的核心特征就是问题管理模式。因此，现代高效率的酒店管理制度设计必须建立一种基于问题管理的机制，即提出问题、研究问题、解决问题的机制，把酒店经营环节中最典型的问题提出来，在制度设计中加以系统解决。问题管理使管理层次扁平化问题管理就是运用持续不断地提出问题的方法，进而循序渐进解决问题的一种管理模式。问题管理其实一直存在于酒店现场化管理实践之中，只不过在理论上尚未得到系统的总结。问题管理最主要的特征是：旨在拓展全体员工的思维深度，激活员工对工作现状不闻不问的消极态度；把原本由管理人员执行的管理变成了全员参与的制度化管理，将管理延伸到了办公、服务、营销、后勤等各个层次；倡导一种危机意识，即员工不仅要完成自己岗位职责，而且要对自身岗位提出问题，还可以对整个酒店所有经营管理与服务提出问题；将发现问题变成酒店管理工作中经常性的制度内容；将管理工作建立在问题解决核心上，而不是原来的仅仅依靠组织体系传达，从而使管理的层次扁平化。目前一些酒店正在推行的体制创新，使原有的五级管理精简为三级管理；问题管理强化了所有领导和普通员工的权责意识，培养了责任心；人们常常为自身的学识与见识所局限，为思维定势所左右、为体能惰性所牵制，问题管理则促使员工不断发现问题超越自我，给组织带来活力。

5，如何做好酒店的经营管理工作总结

一年来，我们酒店如何做好服务工作，现作一个总结：　　1、加强管理，提高管理水平，充实管理队伍。　　①、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度，完善监督机制。　　首先，实行上、下班打卡制，并对该记录进行月月检查、统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚，保证了酒店正常的工作时间。　其次，酒店部门负责人每周召开一次例会，总结上周的工作，提出下周的计划；将酒店网工作的计划和安排传达给每一位员工。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了管理和工作的效率。再次，实行岗位记录制，各岗位指定专人负责，并完善工作调查和登记记录。如：酒店对销售部、工程部、保安部网要求每十天左右做一次相关工作记录，这不但有利于对酒店工作的有效对比和监督，也为酒店总结经验、制定更为科学、规范、完善的管理方案提供了依据。　　②、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。　　首先，针对酒店管理人员业务知识不足，指挥效率不高，缺乏系统性、整体性等缺点，酒店先后组织部分管理人员到桂林几家相应星级的宾馆进行学习取经，并就近到新开业的丹霞温泉参观学习，使酒店的服务质量得到了较大的改善

一、建章立制，提高员工认识，明确员工行为规范。四年来，我们制定、完善、下发了《6s工作检查、评比、奖罚标准》《6s检查组考核办法》《6s工作部门自查自纠制度》《6s成果申报评定奖励制度》《班会管理规定》《看板管理制度》《员工着装和礼仪管理制度》《目视管理规范》《定置管理制度》《6s日常巡查制度》等10多个6s相关文件，制度的逐步完善和落实，让员工有章可循，个人素养不断提升。二、通过培训、会议、宣传栏、看板、现场指导、6s知识提问等多种形式宣传6s管理理念，提高员工的实战能力。为推动6s管理工作，公司的中高层6s管理人员每年都要参加集团组织的6s管理培训，并前往有关单位学习调研6s管理工作的经验以提升管理技能;公司中高层每年都要组织员工学习6s管理相关知识，了解6s管理的基本知识、推行的方法和步骤等，分享其他厂家的成功案例和经验，让员工养成了一切照章办事，做事注重细节、注重结果的好习惯。三、检查工作常态化，强化现场管理，促使员工执行力加强。四年来，我们从抓试点、建样板开始，以点带面，全面推进6s工作。为了巩固和推进6s活动的成果，我们的检查工作现在分成集团级(半)年度检查、公司级日常检查、部门级自检三级检查。各级检查人员按照《6s工作检查标准》对辖区的人、机、料、法、环等要素进行检查，发现问题要求限期整改。经过长年的检查、引导和整治，员工的执行力加强，自觉性加强，自纠能力得到提高，6s管理活动的持续推进，达到了规范员工行为、提升员工素养，保证工作质量、服务质量的目的，我们的工作场所常年保持着整洁、有序、文明、安全状态。四、实施小改小革活动，促进管理水平的提升公司实施了《6s成果申报评定奖励制度》，对在6s管理工作过程中取得的成功案例和方法实施6s即时奖励。我们鼓励员工寻找和清除身边的“污染源、清扫困难源、故障源、浪费源、缺陷源、危险源”等六大源;现在员工的问题意识、改善意识提高，改善成果逐年增多。四年来创建的小改小革为公司节约了很多费用、提高了生产效率，减少了安全隐患。总之，经过四年的努力，公司的6s管理在提高工作效率、降低成本、改善工作环境、提升员工素养、企业形象方面取得了一定成效，今后将继续探索6s管理方法，推动企业取得更大的进步。

6，酒店服务中存在的问题

摘要：从本质上讲，酒店提供的产品是服务，酒店所应该建立的文化是服务文化，酒店管理提供给宾客的服务是一种文化，也是一种产品，同时，以企业文化为核心，打造一个优秀的团队，对内能形成酒店内部的凝聚力，对外形成同行业之间的竞争力，是酒店的迫切需求。企业文化是在一定的社会历史条件下,企业在物质生产活动中形成的,具有本企业特色的文化观念、价值观念、经营理念,以及共同信念和员工行为规范的总和。人力资源管理就是预测组织人力资源需求并作出人力需求计划、招聘选择人员并进行有效组织、考核绩效支付报酬并进行有效激励、结合组织与个人需要进行有效开发以便实现最优组织绩效的全过程。通过对国内外酒店管理理念的比较分析，结合我国酒店业的发展趋势，笔者认为，中国酒店业目前面对两个无法回避的现实问题：一是现阶段仍然无法跳过标准化服务而直接进入个性化服务，迄今为止，酒店业标准化还是非常必须的，酒店星级评定标准为主导的标准化过程，对于国内大部分酒店来说，都有很好的效果，但是，服务还不太规范，产品也不稳定，表现为有些酒店的情绪化服务及其以自我为中心的服务方式。二是在激烈的价格竞争基础上，价格竞争依然有效，差异化竞争与提高产品的附加值只能尽可能而为之。所以，在现实条件的限制下，酒店管理发展战略的可选择性大大降低，因此，酒店要做到可持续发展，就必须有新的管理方式产生。新时代的企业管理催生了企业文化，使企业文化形成一种新兴的管理理论，支撑、推动着企业在新时代市场下的发展。在企业管理理论基础上发展起来的文化理论，是对原有理论的总结，提升和创新，同时，企业的管理实务又不断为企业的文化的完善提供了各种实践的机会，所以，企业的管理与企业文化是相互影响，相互作用的一组二元动力。我国酒店管理的组织管理深受马克斯·韦伯“科层制”理论的影响，采用严格的以岗位为中心的组织结构严密管理体系，在酒店业供过于求的的经营环境中，酒店经济效益不佳，员工薪金待遇不高，造成一线员工的参与性差，更酿成酒店服务质量低下，阻碍了酒店的进一步发展。从人力资源管理的角度来看，“以人为本”的管理理念尤其适合酒店业。笔者认为，人力资源管理不仅要利用人创造最高的工作绩效，实现最大的生产价值，也要为员工创造一个良好的工作环境，这也是“以人为本”思想的重要内容。而现阶段酒店业的人力资源管理同样面对一个难题：酒店员工流失严重，培训不足，造成人力资源的有效利用难以实现，成为人力资源管理中最不确定因素，而这个问题的解决，除了构建合理的薪酬制度外，企业文化成了关键。如何营造一个好氛围，有生机的，使员工产生归属感的企业文化是解决人力资源管理缺陷的重要因素。酒店业是个服务性行业，同时又是个劳动密集型企业，对于酒店来说，人力资源管理的重要性更毋庸置疑。有效的进行人力资源管理，对酒店人力资源进行科学的管理，合理的使用，能最大限度的挖掘酒店员工的潜力，充分调动员工积极性，激发员工的主动性和创造性，提高酒店的服务质量和服务效率。作为一个服务性行业，我们应该在酒店内部提倡和营造一种积极健康，活泼和谐的精神氛围，体现酒店文化的价值。里兹·卡尔顿饭店是世界上最豪华酒店的管理公司之一，他们提出：真诚的关心与顾客的舒适是我们的最高宗旨，我们发誓为我们的顾客提供最个性化的设施和服务，让顾客享受导温暖，放松而高雅的环境。而针对服务型企业员工的精神状态，里兹·卡尔顿公司的座右铭是:“我们是为女士和先生提供服务的女士和先生”。这一表述，颠覆了传统的“顾客是上帝的”的服务文化理念，将员工的思想状态和精神释放来。据此，笔者认为，人力资源管理和企业文化两者有着互相依赖、互相依存、密不可分的关系。企业的发展离不开人才，再好的人才也需要在特定的企业环境和文化氛围中施展才能。企业文化所提供的企业价值标准、道德规范和行为准则，不仅成为企业人力资源管理运作中的精神和行为依据，同时又为企业培育高素质的员工队伍创造一个良好的环境和氛围。酒店管理问题

7，如何解决酒店员工的管理问题

酒店竞争，首要是人力资源的竞争。酒店要在竞争中取胜，一定要切实做好人力资源管理工作，员工管理是酒店业发展的支柱。本文分析了酒店发展的主要障碍员工管理的不善的问题，并探讨了员工管理问题的解决措施。中国经济不断发展，国民的可支配收入也不断提高，消费意识日趋成熟，旅游已经成为中国居民在节假日的一个重要的活动。据统计，1994年，我国旅游收入1023．5亿元，而到了2006年，则高达6229．7亿元。在今年出台的新的放假方案中，虽然“五一”黄金周取消，但随之而来的是更多的小黄金周。旅游业的蓬勃发展，酒店竞争激烈，要在激烈的竞争中取胜，关键因素之一是员工的管理。一、酒店员工管理中存在的问题酒店行业中，人力资源是企业的一项最重要的资源。即，酒店管理首要是人力资源的管理，在酒店的日常工作中，员工在第一线与顾客直接接触的。员工的工作态度、情绪直接影响着顾客的酒店的满意程度。酒店要想为顾客提供可靠、优质的服务，就必须将员工放在第一位，充分考虑员工的需要，培养一流的员工队伍。因此，酒店中的员工管理是酒店发展的支柱，酒店发展的主要障碍来自于员工管理的不善。（一）管理专业人才缺乏在酒店管理中，普遍存在管理人才缺乏的现象。在大多数的酒店中，尤其是中小型的酒店中，就中层管理者而言，多数的学历是处在中职教育和大专教育的层次。另外，我国教育体系中，特别是高等院校中关于酒店管理专业的开设不多，即使是开设了相关专业的，也多数属于操作技能方面，缺乏关于酒店的管理理念和管理技巧方面的培养。因此，酒店中尤其缺乏高层的专业管理人才。（二）激励机制不完善酒店的激励机制不完善体现在两个方面。首先是物资方面的激励。酒店的员工工资待遇和福利水平低且工作时间长，尤其是酒店的基层的员工，严重影响工作的积极性。基层员工是与顾客面对面的，是直接服务于酒店顾客的。直接影响着顾客对酒店的满意度。要提高顾客满意度，首要工作就要提高员工的工作情绪，要提高员工的工作情绪也就要以加强对员工的物资激励为基础。酒店激励机制不完善还体现在精神方面的激励。因为员工除了有诸如薪水、奖金、津贴、福利和股票期权等物质待遇的需求以外，还有工作的胜任感、成就感、责任感、受重视、有影响力、个人成长和富有价值的贡献等精神待遇的需求。酒店可以通过人性化管理来提高员工对精神待遇的满意度，譬如赋予员工管理和控制自己工作自由的权利，也可以有效地提高员工对精神待遇的满意度。（三）员工流动性强酒店业是员工流动性较强的行业。员工的流动性受很多因素影响。首先，物资条件和精神激励影响员工的去留。与上面一致，酒店业员工的工资，福利，津贴等水平均较低，且缺乏精神待遇。导致员工流动性较强。第二，社会地位低。酒店员工在中国现阶段的社会地位较低。无论是在普通酒店还是五星级酒店工作，社会各界都对酒店工作者存在认识上的错误。认为在酒店工作就是服侍人的工作，低人一等，不体面。因此，酒店员工社会地位较低。第三，人员结构年轻。特别是基层员工，多数是十多二十岁左右的。年轻人心性不定，不想从基层做起，稳定性比较低。第四，缺乏培训，酒店员工中，有相当一部分人有学习和进步的欲望，但酒店不能满足他们学习进步的欲望时，他们就倾向于离开，寻找能满足需要的地方。最后，劳动关系不稳定。酒店员工与酒店间的劳动关系缺乏相应的保障体系。导致劳动关系不稳定，易造成员工离职。二、酒店员工管理措施酒店员工管理中出现了各种各样的问题，酒店管理者应该针对问题提出解决措施。（一）完善酒店管理专业培训酒店管理人才缺乏一方面是由于高等教育制度的专业结构问题，另一方面则是由酒店本身专业培训不足所引起的。酒店员工的培训工作是属于职工教育的一个组成部分。职工培训既可以加强员工管理和专业技能，也可以满足员工日益高涨的知识管理的需求和追求进步的需要，有利于员工的稳定。但现有的一些酒店，除了极少数的高级酒店外，很多低星级酒店的内部培训都是不足的。尤其是缺乏针对管理人才的培训。培训经费不足或培训缺乏系统规范，难以有效地提高员工业务素质和道德素质。酒店人力资源部门为提高员工能力，提高酒店的竞争力，应该把员工培训特别是管理人才的培训纳入酒店的日常培训中，注重酒店管理人才的进修，制定相应的培训计划，不但要进行广泛范围的职前培训，还要注重选拔优秀的，有潜力的服务员和管理人员进行酒店管理的理论系统培训和外出培训学习。许多外资酒店正是通过为员工提供更好的培训、发展机会作为诱饵从而从国内酒店中挖走了大批优秀人才。只有高素质的员工才能提高酒店的竞争力。（二）确立完善的绩效管理体系国内酒店对员工绩效管理开始加以重视，但是对绩效管理的系统认识只是处于初期，大部分酒店没有形成一套完整的绩效管理体系，有的甚至没有定期进行绩效考核的规章制度，只是制定了简单的奖惩条例，针对涉及员工工作态度、服务技能、服务质量等方面的行为进行随即考核并及时奖惩，而且对纪律处分部分做了处罚等级和方法的明确规定，对嘉奖行为仅列出了应受到的嘉奖行为，但是没有完善的对应措施。完善的绩效管理体系可以有效的提高激励的效果。酒店员工绩效管理体系的设计应当立足于酒店绩效管理的目的，这要求不仅使高绩效的老员工受益，而且要不断的引进新的人才，并通过开展有效的员工绩效管理工作，准确评价员工的个人绩效作为激励的依据，增加激励的准确性和效益性，建立分层分类的员工绩效考评体系，针对不同的员工采用不同的考评内容，实行不同的考评方式，了解员工的内在潜质与不足，力争实现对员工的个性化考评，发挥绩效考评的最大功效，促进员工工作绩效不断提升，从而达到酒店与员工的共同发展。（三）酒店企业文化的建立与传播酒店企业文化的建立与传播有利于酒店员工向心力和凝聚力的加强，有利于员工的稳定。对于中国酒店企业和酒店市场而言，酒店文化的力量主要是通过企业家和职业经理人的行为影响表现出来的。所以酒店文化应该是包括企业家在内的员工职业理念群体，是企业历史的积淀和仪式的传承，是市场竞争和管理行业的道德基础。酒店文化属于酒店的无形资产，只有将这种宝贵的无形资产转化到具体实践的过程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强，成为酒店共同价值观的核心。通过合理配置人才不断提高员工素质，是酒店文化建设和管理的根本所在，需要努力造就一批高素质的员工队伍，以及富有个性化的经营风格，使企业文化真正落到实处。酒店文化不是虚无的，而是实实在在的，必须从基础做起，必须从管理人员做起。酒店文化体现在酒店环境的布置中，体现在客人的宣传中，更体现在酒店员工、特别是管理人员的日常管理行为中。酒店日常行为的持续创新就是企业文化的最有效载体。正是这些从细微处入手的服务行为体现了该酒店集团处处从顾客需求出发的企业文化。致力于企业文化建设的酒店企业也要抓紧时间做好不同层次、不同区域的员工行为规范，尤其是管理人员的行为规范、员工社交场所的礼仪规范，以及长期的员工文化素质提升规范等。只要酒店内员工从上到下形成统一的规范和共同的价值观念，员工间的凝聚力就增强。在酒店管理中要切实做好人力资源管理工作，提高员工的满意度，增强员工的稳定性，把员工放在第一位，充分考虑员工的需要，培养一流的员工队伍。