奶茶市场调查报告分析，开奶茶店该如何做好的市场调查

来源：整理时间：2024-01-11 00:32:23 编辑：尖叫部落手机版

1，开奶茶店该如何做好的市场调查

你这个需要踩点下附近的人流量、学校、车辆情况。以及周围人能接受的价格等等，前期可以用在线表单大师做一个市场调查的表，然后给附近的人手机填写。收集数据后再分析更有支撑

做奶茶店市场调查需要：1、制定市场调查问卷；2、安排专业的人员去调查；3、将所有的调查数据进行系统的分析；4、总结、得出结论。

开奶茶店该如何做好的市场调查

2，写一篇关于奶茶的市场调查分析报告

第一：要看年轻人群的人流量，因为奶茶暂时还是年轻人群的消费品。第二：要确立自己特色的主打品牌，确保品牌的市场的主打地位。第三：员工培训，服务上的创新。【肯德基】第四：广告效应，广告好不好也关系着销售第五：市场那个定位，根据当地经济情做决定第六:：门面包装这块也很重要第七：后期的风险控制

写一篇关于奶茶的市场调查分析报告

3，饮料市场调研问卷调查报告范文

总体思路：一、调查背景二、二手资料搜集 ………三、制定正确的调查方案（一）调查目的和调查项目（二）调查对象和抽样设计（三）调查方法、测量工具和和分析工具四、问卷数据整理及分析五、调查执行中的问题小结六、调查结论和建议（一）调查结论（二）调查建议七、综述八、附录

没看懂什么意思？

饮料市场调研问卷调查报告范文

4，奶茶调查报告范文前言怎么写

奶茶调查报告范文前言答：参考：一、前言?随着时代的发展，文化的交流日渐频繁，人们的很多习惯都受到了外来地区的影响。人们的饮食习惯也不例外，正发生着翻天覆地的变化，一个很明显的现象就是：以前，在中国只有一些少数民族地区的人才有喝奶茶的习惯，而现在，大大小小的奶茶店已遍布城市的大街小巷，并逐渐向农村地区渗透。奶茶为什么这样受人青睐？就这个问题，笔者选取奶.熊.奶茶作为我的调查样本，来了解奶茶行业目前的状况。

5，关于奶茶店做哪些调查

关于奶茶店，一般要做以下调查“1. 店面的选址。2. 店面的大小。3. 产品的定位。4. 投资预算。5. 客源分析。6. 广告营销。7. 装修。8. 产品特点。

6，奶茶行业分析

奶茶店市场容量增大，市场变化趋势不断变化中，奶茶店行业的竞争力越来越大，例如地下铁、避风塘、地铁站奶茶等等，这些奶茶品牌随着市场的变化，在不断的扩展和改变以往的市场方向，在这场竞争中，地铁站奶茶频频发力，增强自己的奶茶新品，加之地下铁和大台北的先后进入，一时掀起了中国奶茶店行业新的战火。近两年时间，奶茶新品牌层出不穷地出现在高空媒体上，中国奶茶行业显出大好势头。2020年奶茶行业市场规模目前平均每个中国人每年的奶茶消费量仅有4杯，北京、全国、杭州等大城市平均每人每年消费量有30杯。与近邻的台湾年均消费200杯、香港年均消费150杯的数量相比。这样算来同样是茶文化国家，我们和台湾之间差了几十倍，所以市场仍然有广阔空间。奶茶行业虽然经历了近5年的高速增长期，但未来仍然具备巨大的增长潜能。我们估计奶茶行业将保证在10%以上的增速。将会为奶茶产业的发展壮大带来新机遇。我国城市化进程加速有望带动潜在奶茶消费人群的增长。我国城市人口饮用奶茶的比率高于农村人口。奶茶店市场容量增大，市场变化趋势不断变化中，奶茶店行业的竞争力越来越大，例如地下铁、避风塘、地铁站奶茶等等，这些奶茶品牌随着市场的变化，在不断的扩展和改变以往的市场方向，在这场竞争中，地铁站奶茶频频发力，增强自己的奶茶新品，加之地下铁和大台北的先后进入，一时掀起了中国奶茶店行业新的战火。近两年时间，奶茶新品牌层出不穷地出现在高空媒体上，中国奶茶行业显出大好势头。据最新数据显示，目前经营范围包含奶茶的企业超过14万家。2019年至今为全国新增注册奶茶企业有23664家，而此前，在2000年，全国奶茶企业不到1千家，我国奶茶企业出现爆发式增长，2019年创下历史新高。然而，从消层面看，2018年我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费较轻奢。而另一方面，76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1~5次奶茶，每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成，消费者喝奶茶行为较为节制。据中研普华研究报告《2020-2025年中国奶茶行业市场深度分析及发展前景预测报告》分析显示2020年奶茶行业市场现状及发展前景趋势分析奶茶行业变化趋势，除了从奶茶店的人群定位和产品发展发生变化外，在奶茶店的经营上也会发生变化。现在，很多年轻人认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的一种方式，因而在整体的奶茶产品和装修上，都要跟上时尚潮流，偶尔也要搞些活动营造气氛，增强群体代入感，让品牌意识更深入人心。随后一些奶茶品牌借助社交媒，打造爆款网红奶茶，竞争程度加剧，加上原材料成本提升，奶茶的价格一路水涨船高。而奶茶的主要消费人群趋于年轻化，他们有一定的消费能力，这也意味着未来发展可期。有业内专家表示，未来奶茶饮品店多品类融合发展有利于提升现制茶饮店的盈利能力。根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元。这也意味着就目前我国奶茶企业的容量来看，还没有达到饱和状态，因此，我国奶茶行业发展空间前景可期。据最新数据显示，目前经营范围包含奶茶的企业超过14万家。2019年至今为全国新增注册奶茶企业有23664家，而此前，在2000年，全国奶茶企业不到1千家，我国奶茶企业出现爆发式增长，2019年创下历史新高。然而，从消层面看，2018年我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费较轻奢。而另一方面，76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1~5次奶茶，每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成，消费者喝奶茶行为较为节制。

7，港式甜品的市场调研报告

中国甜品市场调查报告(专项),北京中经纵横经济研究院提供行业报告,行业研究,产业环境,产业分析,产业投资,统计数据,价格监测,经营策略,市场调查,营销策略,企业经营,专题报告等服务. www.36021.com/hgsj/a26/200809/1979548.html nikankan

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8，奶茶行业现状前景如何

奶茶产业链图谱目前，我国奶茶产业链上游主要为制作奶茶的原材料以及包装容器，原材料包括植脂末、茶叶、鲜奶炼奶、果糖等;包装容器包括塑料包装、纸质包装、金属包装等。产业链中游则为各种形态的奶茶，包括固体(粉状)奶茶、液体奶茶和现调奶茶。产业链的下游为消费终端，包括超市、便利店、奶茶店、电商、消费者等。步入奶茶4.0时代随着居民生活水平的不断提高，休闲娱乐、外出旅游已经成为了人们生活的重要组成部分。奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品，深受消费者的喜爱。20世纪末，我国奶茶品类仅为以连锁店为载体的“用热水直接勾兑奶茶粉”的现调奶茶，热门单品为港式奶茶和台式珍珠奶茶。21世纪初，联合利华旗下品牌立顿在我国推出袋装粉状即冲奶茶;2005年，香飘飘推出了粉状即冲杯装奶茶，随后优乐美、喜之郎、大好大等企业开始陆续推出粉状即冲杯装奶茶、液体盒装奶茶、液体瓶装奶茶。与此同时，连锁奶茶店的奶茶也逐渐往桶装、手摇奶茶转变。但是，随着消费升级，消费者对奶茶的品质要求越来越高，2010年，以现萃茶为特点的3.0新式奶茶品类营运而生，贡茶、皇茶等品牌连锁店火爆。不过，由于消费者需求逐渐呈现多元化，“奶茶+其他茶饮”模式的4.0新式奶茶品牌逐渐火爆，如奈雪の茶、乐乐茶等。皇茶(现为喜茶)也逐渐向“奶茶+其他茶饮”这一新模式转型，目前已经成为了家喻户晓的4.0新式奶茶店品牌。传统奶茶进入存量时代，竞争格局基本稳定目前，我国奶茶品类主要分为固体(粉状)奶茶、液体奶茶和以奶茶店为载体的现制奶茶。经过十余年的发展，固体(粉状)奶茶和液体奶茶的两大细分市场已经转向存量市场，市场规模均在40亿元左右。在竞争格局上，固体(粉状)奶茶细分市场已经形成了“香飘飘”一家独大的格局，香飘飘的市场占有率达到63.1%，其他主要市场参与者包括统一、立顿等。液体奶茶细分市场主体则有统一、康师傅、麒麟、哇哈哈等。近年来，香飘飘为挽救“奶茶困局”也入局液体奶茶细分市场，推出MECO、兰芳园两大系列。此外，由于4.0新茶式盛行，香飘飘的MECO品牌也推出了果汁茶。新式奶茶火爆，尤以4.0新式奶茶为首与固体(粉状)奶茶、液体奶茶不同的新式现制奶茶，其市场规模伴随着互联网社交、线上外卖等模式的兴起，其市场规模持续增长。而以“奶茶+其他茶饮”模式的4.0新式奶茶更是呈爆发式增长。以4.0的新式奶茶店数量为例，2017-2019年，光是三线城市的新式茶饮的奶茶店数量增长率高达138%，一线城市的新式茶饮的奶茶店数量增长率也超过50%。从近年来的融资情况也可看到，资本均倾向于目前的“4.0网红奶茶”，喜茶、奈雪の茶、乐乐茶等获得多次融资。其中，奈雪の茶在2018年3月的融资中的估值已经达到了60亿元。喜茶在2020年3月的C轮融资中的估值已经突破百亿元，达到160亿元。新式奶茶竞争激烈不过，也正因其刮起了这么大的风，人人都想吃上这份大蛋糕，因此其竞争激烈。目前，全国奶茶店数量已经超过60万家。喜茶、奈雪の茶、乐乐茶是目前较为知名的4.0新茶式奶茶品牌。喜茶在开店数量上处于领先地位，截止2019年底，喜茶全国开店达390家，奈雪の茶门店共有180家左右。但是从进驻城市数量上看，奈雪进驻的城市数量比喜茶多，达到50个。乐乐茶在进驻城市数量和门店数量均较少。然而，从传统奶茶品类上看，三者的奶茶品类均较少，不像Coco、贡茶和一点点这一类3.0新茶式奶茶品牌，仍然以传统奶茶品类为主。其中，贡茶奶茶品类最多，有29个品类，分为茉香奶茶、醇香奶茶、格雷奶茶三个系列。Coco次之，有奶茶三兄弟、珍珠奶茶、茉香奶茶、椰果奶茶等15个品类，一点点则有13个奶茶品类。此外，由于近年来4.0新式茶饮奶茶品牌深受消费者欢迎，因此Coco、贡茶和一点点均引入了鲜果茶新品类。智能化、品牌化、运营化与差异化将成为趋势随着人工智能、数字化逐渐进入人们的生活，固体(粉状)奶茶、液体奶茶已经实现了智能化、大规模生产。近年来，提供智能奶茶店方案提供商也逐渐诞生，如AI TEA，其主要对品牌门店进行升级改造，为客户提供提供基于物联网的智慧茶饮制作和基于互联网的数字化营销服务，促进新零售和无界零售商业模式的落地。上述所论述的喜茶、奈雪の茶、乐乐茶、Coco等均推出了微信小程序自助点餐与自助提取。有趣的是，AI TEA还推出了AI TEA机器人，能够替代人工进行奶茶的制作，平均制作一杯茶饮仅需30-60秒，相较于传统的人工制作节省了15-45秒。未来，奶茶的制作或将走上全人工智能的时代。此外，无论是过去盛行的固体(粉状)奶茶、液体奶茶还是如今兴起的新茶式奶茶，品牌的运营模式都高度重视消费者对品牌的认知度。香飘飘的“杯子能够绕地球一圈”、优乐美奶茶的“你是我的优乐美”的广告词仍然记忆犹新。喜茶、奈雪和乐乐茶三大品牌均玩起了跨界合作，旨在提高消费者对品牌的记忆度。另一方面，从调研数据也可看到，奶茶的消费场景呈现出强社交的属性，有66%的消费者选择在下午茶的时候消费茶饮，55%的消费者在聚餐的时候消费茶饮。喜茶为拓展更多的生活消费场景，专门打造了智能新店“HEYTEA GO”。未来，随着消费升级，品牌与社交趋势明显，“强品牌+强运营”成为竞争的关键。当然，产品的差异化也重中之重，4.0新茶式奶茶品牌为何能够如此火爆的一大关键点也在于其能够打破传统奶茶的枷锁，重视产品创新，打造差异化产品。喜茶和奈雪是出了名的走“快消费”单品模式，根据季节的不同推出特色当季新产品。从香飘飘的转型模式也可看到，香飘飘已经意识到单靠一单品不足以适应当代潮流，推出了新的品类。未来，随着具有个性化的Z世代的崛起，奶茶更应走差异化道路。以上数据来源于前瞻产业研究院《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》。

9，我急需一篇关于饮料的市场调查报告范文谢谢

2008凉茶市场调查问卷设计一．背景信息: 性别: 职业: 在广州居住时间:___年省籍: 年龄：□12-17 □18-21 □22-25 □26-29 □30-34 □35-39 □40-44 □45-49 □50< 二. 问卷内容: 1. 你每周饮用多少罐(瓶)凉茶? 请填写具体数字。（找出重度消费者）罐（瓶）/周罐（瓶）/月 2. 你经常在什么地方购买罐装凉茶：（找出重点进攻渠道） □大型超市 □小型便利店 □居住社区内的士多或超市 □ 大街上的士多 □其他地方（请填写）： 3. 请说出你知道的几个罐装凉茶品牌: (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 4. 你认为凉茶的功效好在什么地方? 5. 你认为凉茶美中不足之处在哪里? 6. 王老吉与其他凉茶相比优势在哪里? 7. 王老吉的不足之出在哪里? 调查目的: 设计本问卷的目的是为了对凉茶市场进行一个有针对性的调查,想了解消费者对凉茶功效的整体优劣评价, 并找出市场第一品牌“王老吉”的优势与不足所在，这样方便公司的新品牌罐装凉茶在市场上找到一个突破口。同时想找出重度消费者购买凉茶的渠道和消费习惯，为公司的渠道策略及其他推广策略找出依据。 1. 你每周饮用多少罐(瓶)凉茶? 分析：大部分人83.3%的消费者每月饮用不足4罐凉茶，也就是每周1罐左右。16.7%的消费者每月饮用8罐以上，也就是每周多于2罐，甚至有8.3%的消费者是几乎每天饮用。建议：公司多寻找一些每月饮用8罐以上的重度消费者，进一步了解他们的消费行为和心理，以便开展后续的营销活动。 2. 你经常在什么地方购买罐装凉茶购买凉茶的地点分布比较散，无明显规律，需要足够多的样本才能进一步分析。 3. 请说出你知道的几个罐装凉茶品牌: 王老吉是占第一位的，提及率达到100%，非常令人羡慕的品牌地位。黄振龙以75%的提及率排在第二位，邓老、徐其修、白云山、和其正以25%的提及率共同排在第三位，春和堂、夏桑菊、广东凉茶等以8%的提及率排在后面。我个人认为，凉茶新品进入市场，最好第一阶段不要打广告，因为从以上数字可以发现广告宣传效果很大部分被行业第一名的广告给抵消掉了。同时，也是这些凉茶品牌没有一个准确定位所造成的后果，比如，和其正打了很多广告但是没有人记得准（不是记不住，是记不准确产品的差异化在什么地方），因为缺乏定位创意。 4. 你认为凉茶的功效好在什么地方? 答案都基本是“清火”，在广东，消费者对凉茶功效高度一直认同，没有分歧。 5. 你认为凉茶美中不足之处在哪里? 味道苦、没有美容功效、价格贵等。 6. 王老吉与其他凉茶相比优势在哪里? 品牌优势。 7. 王老吉的不足之出在哪里? 33%的消费者认为价格贵，16.7%的消费者认为其效果一般，同时也有16.7%的消费者认为其味道偏甜，25%的消费者认为其包装单一（有的认为单一包装不太方便）。凉茶一罐3.5元的零售价的确在饮料同行中算偏高的了，所以竞争对手都把价格定在跟王老吉一样的零售价时，无疑是自己给自己找麻烦。很多竞争对手把价格定的跟王老吉一样高，但他们没有想到消费者中的一部分已经对王老吉的高价有“意见”了。后来者要定同样的高价，代价会比王老吉更大，而且几乎是不可能完成的任务。而且，大多数企业决策者拍脑袋的结果是，在没有任何证据之下，把凉茶的价格定的比领导品牌还高，结果有的企业亏损额还大过销售额。笔者真心希望这不是事实，是谣传。

支持一下感觉挺不错的

10，奶茶店行业市场调查分析

　　市场调查正日益受到我国企业的青睐,企业重视市场调查的程度正逐日提升。为此由我为大家分享奶茶店行业市场调查分析，欢迎参阅。　　奶茶店行业市场调查分析　　一、产品介绍　　奶茶店主要经营各种奶茶、咖啡以及双皮奶、刨冰、奶昔、各种果汁及饮料，部分店内还会经营各种小吃、面食等。一般来说，奶茶店的经营规模不大，装修较为精致，奶茶的市场销售价格固定。总的来说，奶茶行业是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。　　二、行业的市场状况　　奶茶等饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。　　(一)行业发展历史　　牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称;台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历久不衰。起源于台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味，深受大众喜爱。　　(二)行业发展趋势　　进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的奶茶行业在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升。　　1、餐饮行业是市场最大，现金周转最快的行业，资金的利用率最高，投入产出比是合理的，回报是比较有保障的; 　　2、国内的餐饮业仍普遍处于低端经营和低端消费，这就有着巨大的需求和成长空间，在这样一个充满了活力与机遇的市场里，只要定位准确经营得法，仍就可以大有作为; 　　3、行政垄断行为少，受权力的干涉较少，经营上有较大的自由度，也就是说像这样的服务性行业，国家的管控是最少的，自由度对投资来说是非常重要的，这意味着这样的行业更多的是依靠能力，而不是依靠权力，这就给了真正的投资者发展的机会和空间; 　　4、无论是中西餐饮菜品还是咖啡茶庄酒水每一种业态都己经发展得非常成熟，每一种产品都有难以愈越的众多品牌，资源和市场都基本分割完毕，想要挤入进去的机会十分渺茫，若要强行介入代价是十分巨大的，也是非常不明智的; 　　5、奶茶的消费市场很大而且还有着巨大的潜力, 从1996年算起，奶茶仅仅只是用了15年的时间在中国就超越了咖啡消费量的5倍,而咖啡进入中国已经130年，并且奶茶的消费还在不断的增长当中。综上所述，奶茶行业是有很大发展前景的。　　(三)行业市场规模　　奶茶行业市场规模在不断增大，消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势，奶茶行业市场容量也在不断扩大，整个奶茶行业市场前景看好。据有关数据显示，奶茶市场的黄金成长期间，各式各样的奶茶种类出现，吸引着消费者的眼球，但在饮料市场中占有率仍有待提高。　　奶茶行业竞争格局　　(一)同行业竞争者　　中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不断提高，奶茶行业发展也越来越迅速，市场上涌现出多个奶茶品牌，例如，地下铁、避风塘、大台北等等。避风塘加盟店越来越多，紧随其后的大台北也是步步为营，原本就不平静的奶茶市场很快又吸引了地下铁的频频发力，加上阿二、奶熊等品牌的的先后进入，一时掀起中国奶茶行业新的战火。　　(二) 替代品的威胁　　奶茶作为消费者一般生理需求消费品，替代品颇多。所有水、饮料、茶类、牛奶等都是奶茶的替代品。而价格低于奶茶的饮料均具有价格上的吸引力;牛奶、豆浆等与奶茶相比，营养价值更高;还有一般的奶茶类饮品，与奶茶价格相差不大，甚至低于奶茶的价格，转换成本不高，这也左右了消费者的选择。　　(三)供货方的侃价能力　　现在奶茶行业多是加盟店，奶茶原料供应商较多，竞争激烈，供应商侃价能力不强，处于下峰。对于奶茶销售者是有利的。　　(四)消费者的侃价能力　　奶茶加盟店的奶茶品种多，价格均是统一定价，少有可以侃价的奶茶。但奶茶行业竞争激烈，消费者选择也较多，促使奶茶店重新进行价格定位，以吸引更多消费者。　　(五) 新进入者的威胁　　新进入者在给奶茶行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有奶茶品牌发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。面对消费者需求的多样化，奶茶加盟品牌也越要越多。　　奶茶消费者行为分析　　(一)奶茶的消费者群体　　主要消费者群体是15至30岁的追求时尚、健康等新概念饮品的年轻人。 (二)消费者行为　　1.消费群体的性别和年龄影响着他们对奶茶的偏好，决定购买的频率。女性消费者较多，主要选择奶茶及咖啡等，夏季和冬季的选择也有所不同，夏季，消费者多选择冰饮，而冬季多选择热饮。　　2.很多年轻人都认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的一种方式，因而在他们休闲、无事可做的时候，就会选择去奶茶店喝一杯奶茶消磨时光。生活水平提升，消费者休闲的时间增加，需要更多奶茶一类的休闲饮品来满足休闲生活。　　3.奶茶店是与朋友小聚的优选场所。许多奶茶店提供优质的环境和饮品以吸引消费者，随着信息技术的发展，WI-FI也成为影响消费者选择的因素。　　4.口感和味道直接影响消费者的购买欲望和消费心理。需要针对不同类型的消费者推出不同饮品。 5.周围人群的选择也在一定程度上影响了消费者。业发展也越来越迅速，市场上涌现出多个奶茶品牌，例如，地下铁、避风塘、大台北等等。避风塘加盟店　　越来越多，紧随其后的大台北也是步步为营，原本就不平静的奶茶市场很快又吸引了地下铁的频频发力，加上阿二、奶熊等品牌的的先后进入，一时掀起中国奶茶行业新的战火。　　(二)替代品的威胁　　奶茶作为消费者一般生理需求消费品，替代品颇多。所有水、饮料、茶类、牛奶等都是奶茶的替代品。而价格低于奶茶的饮料均具有价格上的吸引力;牛奶、豆浆等与奶茶相比，营养价值更高;还有一般的奶茶类饮品，与奶茶价格相差不大，甚至低于奶茶的价格，转换成本不高，这也左右了消费者的选择。　　(三)供货方的侃价能力　　现在奶茶行业多是加盟店，奶茶原料供应商较多，竞争激烈，供应商侃价能力不强，处于下峰。对于奶茶销售者是有利的。　　(四)消费者的侃价能力　　奶茶加盟店的奶茶品种多，价格均是统一定价，少有可以侃价的奶茶。但奶茶行业竞争激烈，消费者选择也较多，促使奶茶店重新进行价格定位，以吸引更多消费者。　　(五)新进入者的威胁　　新进入者在给奶茶行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一　　席之地，这就有可能会与现有奶茶品牌发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平　　降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。面对消费者需求的多样化，奶茶加盟品牌也越要越多。

11，奶茶店可行性研究报告范文

　　奶茶项目可行性研究报告　　第一章总论　　一、奶茶项目背景　　1．项目名称　　2．承办单位概况　　3．奶茶项目可行性研究报告编制依据　　4．奶茶项目提出的理由与过程　　二、奶茶项目概况　　1．奶茶项目拟建地点　　2．奶茶项目建设规模与目的　　3．奶茶项目主要建设条件　　4．奶茶项目投入总资金及效益情况　　5．奶茶项目主要技术经济指标　　三、项目可行性与必要性　　四、问题与建议　　第二章市场预测　　一、奶茶产品市场供应预测　　1．国内外奶茶市场供应现状　　2．国内外奶茶市场供应预测　　二、产品市场需求预测　　1．国内外奶茶市场需求现状　　2．国内外奶茶市场需求预测　　三、产品目标市场分析　　1．奶茶产品目标市场界定　　2．市场占有份额分析　　四、价格现状与预测　　1．奶茶产品国内市场销售价格　　2．奶茶产品国际市场销售价格　　五、市场竞争力分析　　1．主要竞争对手情况　　2．产品市场竞争力优势、劣势　　3．营销策略　　六、市场风险　　第三章资源条件评价　　一、奶茶项目资源可利用量　　二、奶茶项目资源品质情况　　三、奶茶项目资源赋存条件　　四、奶茶项目资源开发价值　　第四章奶茶项目建设规模与产品方案　　一、建设规模　　1．奶茶项目建设规模方案比选　　2．推荐方案及其理由　　二、产品方案　　1．奶茶项目产品方案构成　　2．奶茶项目产品方案比选　　3．推荐方案及其理由　　第五章奶茶项目场址选择　　一、奶茶项目场址所在位置现状　　1．奶茶项目地点与地理位置　　2．奶茶项目场址土地权所属类别及占地面积　　3．土地利用现状　　二、奶茶项目场址建设条件　　1．地形、地貌、地震情况　　2．工程地质与水文地质　　3．气候条件　　4．城镇规划及社会环境条件　　5．交通运输条件　　6．公用设施社会依托条件（水、电、气、生活福利）　　7．防洪、防潮、排涝设施条件　　8．环境保护条件　　9．法律支持条件　　10．征地、拆迁、移民安置条件　　11．施工条件　　三、奶茶项目场址条件比选　　1．奶茶项目建设条件比选　　2．奶茶项目建设投资比选　　3．奶茶项目运营费用比选　　4．奶茶项目推荐场址方案　　5．奶茶项目场址地理位置图　　第六章奶茶项目技术方案、设备方案和工程方案　　一、奶茶项目技术方案　　1．奶茶项目生产方法（包括原料路线）　　2．奶茶项目工艺流程　　3．奶茶项目工艺技术来源　　4．推荐方案的主要工艺（生产装置）流程图、物料平衡图，物料消耗定额表　　二、奶茶项目主要设备方案　　1．奶茶项目主要设备选型　　2．奶茶项目主要设备来源（进口设备应提出供应方式）　　3．奶茶项目推荐方案的主要设备清单　　三、奶茶项目工程方案　　1．奶茶项目主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案　　2．奶茶项目矿建工程方案　　3．奶茶项目特殊基础工程方案　　4．奶茶项目建筑安装工程量及“三材”用量估算　　5．奶茶项目主要建、构筑物工程一览表　　第七章奶茶项目主要原材料、燃料供应　　一、主要原材料供应　　1．奶茶项目主要原材料品种、质量与年需要量　　2．奶茶项目主要辅助材料品种、质量与年需要量　　3．奶茶项目原材料、辅助材料来源与运输方式　　二、燃料供应　　1．奶茶项目燃料品种、质量与年需要量　　2．奶茶项目燃料供应来源与运输方式　　三、主要原材料、燃料价格　　1．奶茶项目原材料、燃料价格现状　　2．奶茶项目主要原材料、燃料价格预测　　四、编制主要原材料、燃料年需要量表　　第八章总图、运输与公用辅助工程　　一、奶茶项目总图布置　　1．平面布置　　2．竖向布置　　（1）场区地形条件　　（2）竖向布置方案　　（3）场地标高及土石方工程量　　3．总平面布置图　　4．总平面布置主要指标表　　二、奶茶项目场内外运输　　1．场外运输量及运输方式　　2．场内运输量及运输方式　　3．场内运输设施及设备　　三、奶茶项目公用辅助工程　　1．奶茶项目给排水工程　　（1）给水工程。用水负荷、水质要求、给水方案　　（2）排水工程。排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施　　2．奶茶项目供电工程　　（1）供电负荷（年用电量、最大用电负荷）　　（2）供电回路及电压等级的确定　　（3）电源选择　　（4）场内供电输变电方式及设备设施　　3．奶茶项目通信设施　　（1）通信方式　　（2）通信线路及设施　　4．奶茶项目供热设施　　5．奶茶项目空分、空压及制冷设施　　6．奶茶项目维修设施　　7．奶茶项目仓储设施　　第九章奶茶项目节能措施　　一、节能措施　　二、能耗指标分析　　第十章奶茶项目节水措施　　一、节水措施　　二、水耗指标分析　　第十一章奶茶项目环境影响评价　　一、场址环境条件　　二、项目建设和生产对环境的影响　　1．奶茶项目建设对环境的影响　　2．奶茶项目生产过程产生的污染物对环境的影响　　三、环境保护措施方案　　四、环境保护投资　　五、环境影响评价　　第十二章奶茶项目劳动安全卫生与消防　　一、危害因素和危害程度　　1．有毒有害物品的危害　　2．危险性作业的危害　　二、安全措施方案　　1．采用安全生产和无危害的工艺和设备　　2．对危害部位和危险作业的保护措施　　3．危险场所的防护措施　　4．职业病防护和卫生保健措施　　三、消防设施　　1．火灾隐患分析　　2．防火等级　　3．消防设施　　第十三章奶茶项目组织机构与人力资源配置　　一、奶茶项目组织机构　　1．奶茶项目法人组建方案　　2．奶茶项目管理机构组织方案和体系图　　3．奶茶项目机构适应性分析　　二、奶茶项目人力资源配置　　1．生产作业班次　　2．劳动定员数量及技能素质要求　　3．职工工资福利　　4．劳动生产率水平分析　　5．员工来源及招聘方案　　6．员工培训计划　　第十四章奶茶项目实施进度　　一、奶茶项目建设工期　　二、奶茶项目实施进度安排　　三、奶茶项目实施进度表（横线图）　　第十五章奶茶项目投资估算　　一、奶茶项目投资估算依据　　二、奶茶项目建设投资估算　　1．奶茶项目建筑工程费　　2．奶茶项目设备及工器具购置费　　3．奶茶项目安装工程费　　4．奶茶项目工程建设其他费用　　5．奶茶项目基本预备费　　6．奶茶项目涨价预备费　　7．奶茶项目建设期利息　　三、奶茶项目流动资金估算　　四、奶茶项目投资估算表　　1．奶茶项目投入总资金估算汇总表　　2．奶茶项目单项工程投资估算表　　3．奶茶项目分年投资计划表　　4．奶茶项目流动资金估算表　　第十六章奶茶项目融资方案　　一、奶茶项目资本金筹措　　二、奶茶项目债务资金筹措　　三、奶茶项目融资方案分析　　第十七章奶茶项目财务评价　　一、奶茶项目财务评价基础数据与参数选取　　1．财务价格　　2．计算期与生产负荷　　3．财务基准收益率设定　　4．其他计算参数　　二、奶茶项目销售收入估算（编制销售收入估算表）　　三、奶茶项目成本费用估算（编制总成本费用估算表和分项成本估算表）　　四、奶茶项目财务评价报表　　1．奶茶项目财务现金流量表　　2．奶茶项目损益和利润分配表　　3．奶茶项目资金来源与运用表　　4．奶茶项目借款偿还计划表　　五、奶茶项目财务评价指标　　1．奶茶项目盈利能力分析　　（1）项目财务内部收益率　　（2）资本金收益率　　（3）投资各方收益率　　（4）财务净现值　　（5）投资回收期　　（6）投资利润率　　2．奶茶项目偿债能力分析（借款偿还期或利息备付率和偿债备付率）　　六、奶茶项目不确定性分析　　1．奶茶项目敏感性分析（编制敏感性分析表，绘制敏感性分析图）　　2．奶茶项目盈亏平衡分析（绘制盈亏平衡分析图）　　七、奶茶项目财务评价结论　　第十八章奶茶项目国民经济评价　　一、奶茶项目影子价格及通用参数选取　　二、奶茶项目效益费用范围调整　　1．奶茶项目转移支付处理　　2．奶茶项目间接效益和间接费用计算　　三、奶茶项目效益费用数值调整　　1．奶茶项目投资调整　　2．奶茶项目流动资金调整　　3．奶茶项目销售收入调整　　4．奶茶项目经营费用调整　　四、奶茶项目国民经济效益费用流量表　　1．奶茶项目国民经济效益费用流量表　　2．奶茶项目国内投资国民经济效益费用流量表　　五、奶茶项目国民经济评价指标　　1．奶茶项目经济内部收益率　　2．奶茶项目经济净现值　　六、奶茶项目国民经济评价结论　　第十九章奶茶项目社会评价　　一、奶茶项目对社会的影响分析　　二、奶茶项目与所在地互适性分析　　1．奶茶项目利益群体对项目的态度及参与程度　　2．奶茶项目各级组织对项目的态度及支持程度　　3．奶茶项目地区文化状况对项目的适应程度　　三、奶茶项目社会风险分析　　四、奶茶项目社会评价结论　　第二十章奶茶项目风险分析　　一、奶茶项目主要风险因素识别　　二、奶茶项目风险程度分析　　三、奶茶项目风险防范和降低风险对策　　第二十一章奶茶项目可行性研究结论与建议　　一、奶茶项目推荐方案的总体描述　　二、奶茶项目推荐方案的优缺点描述　　1．优点　　2．存在问题　　3．主要争论与分歧意见　　三、奶茶项目主要对比方案　　1．方案描述　　2．未被采纳的理由　　四、结论与建议　　第二十二章附图、附表、附件　　一、附图　　1．奶茶项目场址位置图　　2．奶茶项目工艺流程图　　3．奶茶项目总平面布置图　　二、附表　　1．奶茶项目投资估算表　　（1）奶茶项目投入总资金估算汇总表　　（2）奶茶项目主要单项工程投资估算表　　（3）奶茶项目流动资金估算表　　2．奶茶项目财务评价报表　　（1）奶茶项目销售收入、销售税金及附加估算表　　（2）奶茶项目总成本费用估算表　　（3）奶茶项目财务现金流量表　　（4）奶茶项目损益和利润分配表　　（5）奶茶项目资金来源与运用表　　（6）奶茶项目借款偿还计划表　　3．奶茶项目国民经济评价报表　　（1）奶茶项目国民经济效益费用流量表　　（2）奶茶项目国内投资国民经济效益费用流量表

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　　报告简介】：本报告属深度调研型报告。该报告将列举1-10家奶茶市场领军企业进行个案剖析，深度调查分析企业的生产规模、产品型号、主流产品及型号、产品（型号）市场定位、研发能力、开发周期；生产成本、材料成本；生产线数量、生产设备型号、满负荷下生产能力；典型下游客户供货价格、年度供给量、结算周期、付款方式，本年度各月份销售数量、销售价格及销售目标，高端产品市场定位及销量，代理商详细信息等数据。揭示出领军企业成功的奥秘，并进一步分析整个行业市场现状及发展前景，指明了行业的发展方向。为生产企业及投资机构充分了解奶茶市场、原材料供应、销售方式、有效客户和潜在客户提供了详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了决策依据。　　【报告名称】：奶茶市场调查分析报告　　【交付方式】：EMS特快专递或EMAIL电子版　　【表述方式】：文字分析、数据比较、统计图表浏览　　【制作周期】：协议约定　　【报告价格】：本报告按调研生产该产品的企业个数收费，每家企业收费￥25，000。　　【关键词】：市场调查市场分析市场研究市场调查研究市场调查分析报告　　【制作机关】：中国市场调查研究中心　　报告目录　　第一部分奶茶行业概况及调研方法　　第一章奶茶行业调查及行业分析模型介绍　　1、调研方式及方法　　2、市场规模统计范畴　　3、市场预测模型　　第二章奶茶行业概况　　1、行业相关定义及分类　　2、市场现状分析　　3、市场规模预测　　第二部分奶茶领军企业深度调研及分析　　第三章奶茶产品及产能调查分析　　（主要分析行业内营业收入排在前5的领军企业生产能力）　　1、企业产能调查　　企业名称生产能力　　企业1　　企业2　　………　　2、产品系列及型号调查　　（分别调查5家领军企业产品的系列及型号，并分别列出每个系列下具体型号及产品，并对行业主流产品市场进行概括性分析）　　企业1　　(系列1) (系列2) (………)　　型号1 型号2 … 型号1 型号2 …　　产品1 产品1 … 产品1 产品1 …　　产品2 产品2 … 产品2 产品2 …　　企业2　　(系列1) (系列2) (………)　　型号1 型号2 … 型号1 型号2 …　　产品1 产品1 … 产品1 产品1 …　　产品2 产品2 … 产品2 产品2 …　　………………　　3、企业产品市场定位调查　　（分别列出各企业产品定位及畅销产品）　　产品分类列表　　企业1　　畅销产品型号市场定位　　产品1　　产品2　　………　　企业2　　畅销产品型号市场定位　　产品1　　产品2　　………　　………………　　4、企业主流型号产品产量调查　　(分别调查各企业本年度各月份主流型号产品或主流规格产品的产量)　　单位：产量 1月 2月 3月 …… …… ……　　企业1（产品）　　企业2（产品）　　……　　5、企业研发能力调查及分析　　（1）各企业研发中心概况　　（各企业研发中心介绍，包括相关的研发部门名称，部门人员编制等）　　部门名称人员编制情况简介　　企业1　　企业2　　……　　（2）各企业新产品研发周期　　产品平均研发周期　　企业1　　企业2　　……　　（3）各企业品牌产品在行业市场的领先技术和优势　　品牌产品优势　　企业1 产品1　　产品2　　……　　企业2 产品1　　产品2　　……　　……　　6、综合分析及评价　　第四章奶茶成本调查及分析　　1、企业材料成本调查　　企业1　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　原材料成本元元元 ……　　企业2　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　原材料成本元元元 ……　　2、其它成本费用　　生产(加工)成本人员成本管理费用 …… 毛利率水平　　企业1 元元元 …… %　　企业2　　……　　3、综合分析及评价：（同类产品各企业控制管理情况分析）　　第五章奶茶生产设备调查分析　　1、各企业生产线及其设备调查　　(1)企业生产线数量及生产车间面积调查　　生产线数量（条）描述生产车间面积　　企业1　　企业2　　……　　(2)生产线使用的生产设备调查　　企业1　　设备1 设备2 设备3 ……　　生产线1　　生产线2　　……　　企业2　　设备1 设备2 设备3 ……　　生产线1　　生产线2　　……　　……　　2、生产能力调查　　(1)满负荷情况下，年生产产品总量（产能）　　年生产产品总量　　企业1　　企业2　　……　　(2)企业目前实际生产能力/年（产量）　　实际生产能力/年　　企业1　　企业2　　……　　第六章下游典型客户供给调查　　1、价格调查　　（调查3～5家下游典型客户供给价格状况）　　企业1　　用户1　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　出厂价元元元 ……　　用户2　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　出厂价元元元 ……　　用户3　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　出厂价元元元 ……　　企业2　　用户1　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　出厂价元元元 ……　　用户2　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　出厂价元元元 ……　　用户3　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　出厂价元元元 ……　　2、销售调研　　(1)用户供给情况：产品(规格型号)上年度的供应量　　企业1　　用户1　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　数量 (单位) (单位) (单位) ……　　用户2　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　数量 (单位) (单位) (单位) ……　　用户3　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　数量 (单位) (单位) (单位) ……　　企业2　　用户1　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　数量 (单位) (单位) (单位) ……　　用户2　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　数量 (单位) (单位) (单位) ……　　用户3　　产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……　　数量 (单位) (单位) (单位) ……　　3、结算方式调查（结款周期、采用付款方式）　　企业1　　结算周期结算方式　　用户1　　用户2　　………　　企业2　　结算周期结算方式　　用户1　　用户2　　………　　第七章企业组织结构　　1、组织结构图（生产企业的组织框架、部门职责）　　企业1　　企业2　　……　　2、各区域办事处详细信息　　企业1　　区域名称地址联系人姓名联系方式　　华北区 XX办事处　　…… ……　　华中区 XX办事处　　…… ……　　东北区 XX办事处　　…… ……　　华南区 XX办事处　　…… ……　　西北区 XX办事处　　…… ……　　西南区 XX办事处　　……　　…… …… …… …… ……　　企业2　　区域名称地址联系人姓名联系方式　　华北区 XX办事处　　…… ……　　华中区 XX办事处　　…… ……　　东北区 XX办事处　　…… ……　　华南区 XX办事处　　…… ……　　西北区 XX办事处　　…… ……　　西南区 XX办事处　　……　　…… …… …… …… ……　　第八章企业销售调查　　1、本年各月度产品销售情况　　月份一月份二月份三月份 ……　　企业1 销量　　销售 (元) (元) (元) ……　　企业2 销量　　销售 (元) (元) (元) ……　　企业3 销量　　销售 (元) (元) (元) ……　　2、本年度销售目标：逐月的销量/销售额、各销售分区的销量/销售额。　　第九章：高端产品调查　　1、高端产品特点优势　　产品1 产品2 产品3　　特点优势特点优势特点优势　　企业1　　企业2　　……　　2、本年各月度产品销量　　企业1　　月份一月份二月份三月份 ……　　(产品1) (单位) (单位) (单位) (单位)　　(产品2) (单位) (单位) (单位) (单位)　　…… …… …… …… ……　　企业2　　月份一月份二月份三月份 ……　　(产品1) (单位) (单位) (单位) (单位)　　(产品2) (单位) (单位) (单位) (单位)　　…… …… …… …… ……　　第十章代理商情况调查　　企业1　　区域名称地址本年季度总销量　　华北区 a公司 (单位)　　…… (单位)　　华中区 b公司 (单位)　　…… (单位)　　东北区 c公司 (单位)　　…… (单位)　　华南区 d公司 (单位)　　…… (单位)　　西北区 e公司 (单位)　　…… (单位)　　西南区 f公司 (单位)　　…… (单位)　　…… …… …… ……　　企业2　　区域名称地址本年季度总销量　　华北区 a公司 (单位)　　…… (单位)　　华中区 b公司 (单位)　　…… (单位)　　东北区 c公司 (单位)　　…… (单位)　　华南区 d公司 (单位)　　…… (单位)　　西北区 e公司 (单位)　　…… (单位)　　西南区 f公司 (单位)　　…… (单位)　　…… …… …… ……　　第三部分奶茶行业发展分析及预测　　第十一章：未来原材料价格走势分析　　1、价格走势分析　　（调查本年各月度价格数据，并按月及阶段分析国际原材料走势-----以数据的形式标明价格值及价格波动的百分比）　　2、原材料走势对企业影响分析　　（调查并分析国际、国内原材料价格对我国行业生产企业的短期、长期影响，用数字图表的形式分析生产企业成本上升幅度；调查原材料企业目前销售价格，并分析有无涨价趋势，预测涨幅）　　3、原材料对产品成本影响分析　　（1) 原材料采购成本上涨百分比（单位）　　（2) 上年度与本年各月度对比（图表）　　4、应对原材料涨价采取的应对策略　　第十二章国家政策和自然灾害的影响　　一、国家政策和自然灾害对该行业及地区的影响；　　二、对产品用户的影响幅度、生产计划是否调整；　　给我分数哦

13，餐饮市场调研报告范文急求

今年1-7月份全国餐饮业实现营业额2017亿元，比去年同期增长18.3%。其中，上半年营业额1728.5亿元，同比增长18.5%。上半年我国餐饮市场继续呈现高速发展的势头，增幅居全国消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。上半年餐饮市场的主要特点是：1、餐饮业发展的社会经济环境越来越好。我国经济的发展与人民生活水平的不断提高是餐饮业发展的基础条件。今年上半年我国国民生产总值完成39491亿元，按可比价格计算同比增长8.2%；城镇居民人均可支配收入3208元，增长8.7%；农村居民人均现金收入1013元，增长1.5%。随着经济发展的逐步回升，经济活动增多，城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，需求日趋旺盛，对餐饮业发展起到了有力的推动作用，促进餐饮业营业额增幅显著攀升。2、假日消费成为市场的新亮点。元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆，各地旅游团队用餐、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多。据对全国十个城市饮食服务企业调查，今年春节期间营业额比去年同期增长25.1%，五一节期间比上年同期增长60.3%。北京全聚德集团“五一”节期间，共接待93735人次，销售烤鸭47536只，营业总额达1062.31万元，比2000年春节7天收入提高了110%。从今年“五一”节市场看，出现了销售高峰来势猛、节奏快、持续时间长的市场特点，呈现了“四多两少”的特征，即“散客多，家庭消费多，婚宴多，内地旅游团队多；预定包桌减少，人均消费减少”。假日消费的突发性、时效性、品牌性和民间性的表现明显。过去是以单位宴请为主，包桌消费高，服务节奏较慢，而假日经济以家庭消费为主，要求节奏快，品尝到风味特色。居民消费不仅浏览名胜，而且品尝美食，宁可多费些周折也要吃到名牌。西安饮食集团上半年共实现营业收入1.54亿元、利润613.26万元，其中：公司双休日和节假日共实现营业收入7199万元，占上半年收入的46%。3、企业经营特色更加突出，经营水平普遍提高。在竞争不断激烈的情况下，企业更加注重创新经营和特色经营，菜品、质量就餐环境和服务水平等逐步提升，行业总体经营水平有所提高，为行业持续发展创造了基础。由过去偏于重品种、重价格向重品牌、重质量方向转化，抓管理、上档次、创名牌。山东净雅大酒店有限公司以经营胶东海鲜餐饮为主，其营业面积达25000多平方米，员工1000多人，是近年新发展起来的民营餐饮企业。前不久，他们通过了国际ISO9002质量体系认证，从而使企业质量管理又上了一个新档次。他们认为：企业要想长远发展，始终在同行业中处于领先地位，必须有一套科学、先进、行之有效的管理体系，因此，决定导入ISO9002国际质量管理体系，加快企业与国际标准接轨的步伐，更好地为顾客服务。在净雅的一次顾客意见调查中，顾客对菜品评价的合格率在99.8%以上，对服务评价的合格率在99%以上。4、大众化经营持续红火。小吃、快餐和成品、半成品市场不断扩大，家庭私人消费占市场的比重继续增大，成为支撑行业发展的主要力量。上海新亚集团的新亚大包快餐，二年来已发展了87家快餐连锁店，今年开始发展家庭小厨房，将连锁店深入社区，开展成品、半成品和菜点现做现卖的服务。同时对新亚大包以开“母子店”形式大力发展，争取达到200家。即在居民集中区开设较大规模的“母店”再向周边地区辐射出一些“迷你型”的“子店”，其发展规模与服务功能将不断增大。这样既可减少资金投入和人员培训负担，又可使更多的居民在家门口即可享到统一水准的“新亚大包”。江苏常州市大娘水饺餐饮有限公司。以月均开一店的速度快速推进，小小水饺开出了大市场，成为快餐业的一颗新星。据了解，该公司现已拥有连锁店30家，今年头5个月营业额超4200万元，呈现良好的势头。他们严格规范连锁，抓住统一配送、标准化运作和制度化管理的关键环节，积极推进快餐连锁经营。不久前，“大娘水饺”公司按照国际质量体系标准严格管理，也通过了ISO9002认证，进一步树立了良好形象，取得了迈向国际市场的通行证。传统端午节的来临，给餐饮企业提供了商机。上海杏花楼集团提早开始组织货源，选择最优质的赤豆、糯米和肉、禽蛋原料，加强员工培训，专门针对端午节的青团、粽子等品种组织人力物力增加生产，扩大销售。短短五天时间，所属万鑫斋公司就生产销售各式粽子达12万只。西饮集团所属西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店等单位不失时机拓宽经营视野，占领市场空间，提早抢抓商机，推出了节日传统民俗食品粽子、绿豆糕、油糕、柿子饼等品种。节日期间，三家分公司增收41.4万元。5、营销观念加强，品牌促销力度加大。各地名品推展、精品展销、形象宣传、文化促销等活动广泛开展，从价格竞争逐步向质量与品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大，得到企业的重视。今年各地普遍开展了美食节、展销月等活动，以节促销、媒体促销，文化活动与美食相结合的特点更加明显。企业普遍注重营造经营氛围，扩大市场影响力。一大批新老字号企业积极弘扬传统饮食文化、创新技术、创新菜品、树立品牌，取得良好的经营成果。同时，很多企业通过增加科技含量，进一步提高经营水平。电子点菜、计算机管理广泛应用。天津集贤酒家采用厨房现场录像、前厅转放，使顾客边吃边看。北京华天集团注重前厅也重后堂改造，实行厨房敞开参观。上海兴起网络餐厅，顾客只动动手指，点击触摸屏，便可浏览餐厅的菜肴介绍、照片、价目，随意选择；等待上菜的时刻，可上网浏览，并进行视濒点播。上海长乐苑餐厅，将网络与餐饮娱乐相结合，每个桌上都有手提电脑，网民点击电脑显示触摸屏，便可在网上点菜、订座，并能及时看到点菜总价。但是，从上半年餐饮市场看，也存在着一些问题：一是经营价位继续走低，企业经营难度不断加大，关开店数量同时增多；二是企业技术与管理发展水平不平衡，行业整体素质仍有待提高；三是餐饮卫生问题突出，一批中小企业和街头摊点卫生差、无证经营的现象严重，市场经营秩序也亟待规范等。展望今年下半年餐饮市场，总体看将继续保持高速增长的态势，全年行业营业额增幅可达20%左右，有望达到3700亿元。行业发展的主要趋势是：1、激烈竞争局面仍将保持。通过竞争将进一步对现有餐饮网点进行优胜劣汰，以市场的作用促进企业的整合，从而促进企业的进步和推动行业发展。2、创新经营、品牌营销的趋势更为明显。企业要在市场占据一定地位必须加强创新经营力度和丰富文化品牌内涵。逐步改变传统的以手工随意性加工、单店作坊式经营、经验型管理为主的状况，向标准化加工、工厂化生产、连锁规模化经营和科学现代化管理的方向发展，促进行业发展的整体水平不断提高。3、大众化市场的经营空间更加拓宽。假日消费与家庭私人消费继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发不断加快，在为流动人口、工薪阶层服务为主的基础上，向为家庭厨房服务延伸，开拓更加广阔的市场空间，更好地满足人民群众基本生活的需求。4、人才、技术与管理的作用更加突出。人员素质与科学管理水平将成为餐饮

一、调查目标、方案设计及组织策划　　（一）调查目标　　总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。　　分目标：　　1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状　　2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查　　3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题　　4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题　　（二）调查对象及形式　　根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。　　调查对象抽样：　　1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。　　2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。　　3) 黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。　　调查方式：1）问卷调查 2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等　　调研的主要内容：　　1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。　　2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。　　3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。　　4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。　　5) 幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。　　（三）调查组织实施过程　　调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。　　二、调查的主要统计结果及分析　　本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：　　1. 黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。　　首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托黑龙江大学的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调查，黑龙江大学在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。图表1　　　　　　　　　　　　北门餐饮类型及分布情况类型中式快餐店中式传统餐馆特色小吃店西式餐馆火锅店糕点面点店奶茶咖啡吧数量 16 26 35 3 3 6 10 表2　　　　　　　　　　黑大在校学生的月平均消费分布情况消费层次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上所占比例　7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%2. 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍　　大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素　　3. 消费的时间分散，餐饮服务趋于全天　　4. 消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高　　5. 黑大餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化　　6. 产品差异化程度低，缺乏营销创新　　（二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析　　1. 食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。　　2. 消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣　　3. 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。　　4. 消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定　　5. 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低　　6. 消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等　　7. 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣　　8. 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道　　9. 大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣　　（三）黑大附近餐饮店经营现状及分析　　1. 不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。　　2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化　　3. 在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加　　4. 黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障　　5. 无品牌意思，只关注于现盈利状况三．本次调查活动总结总的来说,本调查是成功的,达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。

14，奶茶市场调研报告

奶茶市场调研报告　　随着社会不断地进步，报告与我们愈发关系密切，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是我收集整理的奶茶市场调研报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。　　奶茶市场调研报告1 　　调查目的　　（1）了解商家何时、为何来此经营　　（2）了解经营者的经营方式和奶茶店的现状；　　（3）综合分析消费者和经营者提供的信息，了解市场经济形成的原因。　　调查对象　　1、Sunshine奶茶店店员　　2、学校学生　　调查方式　　1、随机询问　　2、实体店探访　　调查时间　　xxx年11月15日　　调查内容　　1、请问你们什么时候来这里开店的呢？　　答：今年6月装修营业的。　　2、请问你们为什么会想着来尧山校区开奶茶店呢？　　答：随着生活节奏的加快，方便简单快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。奶茶遍布各地，消费者在任何地方都能够买得到。同时奶茶较其他食品（泡面等）更为方便，即买即饮，不管是在办公室里，教室，宿舍，还是去教室的路上，同学们都可以随时饮用，节省消费者的时间。由于学习工作的压力，一些消费者没有时间选择或者购买自己的早餐或是午餐晚餐，奶茶随点随饮，为消费者带去了诸多方便。　　同时，随着经济的发展，人们对生活的质量越来越高，美味，营养，天然，健康，成为消费者对奶茶的新要求。其次，同学生活学习相对于初中高中自由的情况下，有空约上三两朋友一起点上两杯，聊天谈心。或者相约在奶茶店，玩玩游戏纸牌，谈谈工作计划或者生活趣事等等，让奶茶店成为课后放松写意的好去处。　　再者，在消费方式上，大多数消费者以少量，零星，随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例及较小，此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。　　自从桂电搬迁进来，带来了大量的学生，由广大的客户资源。而且这边同类店面不多，竞争相对较弱。　　3、请问你们是什么样的经营模式呢？　　答：我们都是自己自产自销的，也会雇佣一些学生做钟点工。　　4、奶茶店现状如何？　　（一）销售方面：　　优势：　　（1）该店为顾客发放积分卡，无论大杯小杯，每集够5杯可免费获赠一杯相同规格的奶茶，吸引消费者。　　（2）板雇佣在校学生做钟点工，为学生提供实践机会，提高学生的实践能力，间接拉动产品销售。　　劣势：　　（1）该奶茶店开业时间较短，与其他奶茶店相比竞争力不足，没有鲜明亮点吸引消费者。　　（2）价格方面：与其他奶茶店的价格相同，顾客没有理由必须选择此家奶茶店。　　（3）宣传方面：本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人买，而且很多消费者因盛放莲子粥的怪异容器而退避三舍，更不用说走近消费。另外，本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群，甚至很多人都不知道有此家店铺。除积分卡外无其他优惠方式。　　（4）奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分（如珍珠、椰果等）不能饮用干净，造成了不必要的浪费，一份的量微不足道，但是大量的浪费，着实会造成资金的流失。　　（二）销售环境　　1、店址分析：地理位置优越，位于美食街的入口，有很多的人会注意到该处店铺，为自己的经营销售带来方便。　　2、店面实用面积：店铺面积较大，有足够的座位供顾客坐下歇息，能坐下好好品尝产品，此外，店家提供了各种娱乐消遣，如：围棋、三国杀、象棋等。　　3、竞争者分析：在美食街和学校周围有很多类似奶茶店，与其他店铺相比，该店没有特别突出的地方，而且门面面积和销售品种单一，导致更没有太大的竞争力，因此，如我们所见，该店销售状况明显不如别家。　　4、宣传方面：宣传牌示很小，不能引起消费者的注意，着实是一个缺点。在我国传统节日或西方节日时没有做出相关的宣传（如：在情人节来到时，悬挂类似“将你的他/她一起捧在手心吧！”的牌示）来增加自己的销量。装修不够精美，让人没有想回头的感觉。　　5、店内情况分析：店内卫生状况良好，装修美观；制作奶茶时，工作人员一般是在工作间里，制作过程不公开，并且自己店面在此时也很容易被盗。　　在购买频率上，重度消费者的比例比较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多，二轻度消费者的比例比较大，很多消费者每周饮用一次或更少，也就是目前奶茶的固定消费人群较少，市场还可进一步培养。　　6、请问你们为什么会选择来这里消费呢？（学生）　　A、随便找的。　　B、别人推荐的　　C、奶茶口味不错。　　D、比较近。　　E、环境不错。　　F、有很多好玩的。　　G、过来看美女的。　　经营建议　　为了给广大消费者创建良好的用饮环境同时也让消费者能够得到满意的服务，经营者必须根据店面存在的不足及消费者的要求与建议，对店面进行改善和合理规划。如：不断改变奶茶的种类与口味，多提供些娱乐道具，制作爱心墙等。同学们购买奶茶是大多数品种口味，所以奶茶店在售卖奶茶时只要合理制定奶茶的价格，设置一些优惠搭配，在品种口味上做好，销量定能提高。奶茶店应该尽量丰富奶茶配料的种类，给广大学生更多的选择，以便适应不同学生的需求。而且奶茶店的服务态度一定要好。学生对奶茶店的氛围也有很大的要求，所以营造的气氛和情调也是吸引大家的重要因素。另外，该店销售种类单一，缺乏竞争力，可以考虑配卖其他食品，如：爆米花、薯条、鸡翅等调查总结　　通过这次调查我们了解到，店主是是因为这里有学校，学生众多有很大的消费市场才到这里开店，这是属于市场调节的结果。“消费者的需求，产生市场，吸引厂商经营，进而形成市场经济”。与计划经济相比，市场经济对促进经济发展具有更强的适应性、更显著的优势和较高的效率。于此同时，市场经济具有的自发性、盲目性会引发恶性竞争、短期行为、道德缺失等。奶茶店越来越多，竞争越来越大，是该店生意不景气的原因之一。　　结合课本知识，本店雇佣了三个员工，所以属于私营经济。老板将自有的资本经营奶茶店，他的收入属于劳动以外的生产要素所得者参与分配的。而店里的员工的收入方式属于以劳动作为生产要素参与分配的。　　这次调查让我们明白了我们不能只停留在学习理论上，要落实到实践上，我们要把理论知识应用到实践中来。在这次的实地调查中，我们学会了把前面所学过的知识和实际结合起来。我们还有很多做的不足的地方，但是我相信在今后的活动中我们会做的越来越好。同时，在调查过程中，我们尝试到了做调查的不简单，和与不同的人打交道的困难，但是我们明白，这是我们锻炼自己，提升自己能力必须要经历的过程。最重要的.是，我们体会到了团队协作的必要性和合作精神的重要性，培养了我们的团队合作意识和勇于面对任何挫折的精神。为自己的人生创造辉煌，为自己的生活增添光彩，让我们一起为自己的未来努力、奋斗吧！　　奶茶市场调研报告2 　　奶茶发源于我国台湾省，如今已遍布全球，是休闲饮品的主流之一，深受消费者欢迎，在许多地区市场，远远超过众多世界著名品牌饮料。现在琳琅满目的饮品货架上，奶茶类产品占据了很大一部分市场份额。既有茶的清香，又有牛奶的营养，奶茶以其香浓美味的口感，赢得了众多消费者、特别是年轻一代的好感。相比于传统的碳酸饮品、果汁类饮品，奶茶类饮品近年来发展势头迅猛，但是同时也现实的表现了奶茶界激烈的竞争。　　1：立顿产品的由来及现有状态（产品简介）：　　从目前的奶茶市场来看，“立顿”———归于联合利华旗下，是全球最大的茶叶品牌。它既是茶叶专家的代表，又象征了一种国际的、时尚的、都市化的生活。100多年来，立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香美味，而立顿奶茶也很好地继承了这一点。在短短5年之后，立顿就在中国百家商城系列调查中获得茶包销售额第一、市场占有率第一的成绩。　　2：了解立顿产品消费群体：　　主要为年龄在15—30岁的年轻人尤其是女性。　　由于女性占奶茶消费群的68.7％，所以年轻女性是奶茶的重度消费群，所以对年轻女性的消费心理再作深度剖析。　　15—30岁的女性：消费者的自我概念或自我形象一致是影响购买动机的重要因素，自我形象/产品形象一致构成了女性消费者消费的第一动机。　　现代年轻女性消费心理新动向　　（1）女性的变身动向。希望生活多样化。希望尝试不同的生活方式。希望改变身份。希望经历各种体验。立顿杯装奶茶给女性带来了一种新的体验。　　（2）女性的挑战动向。希望冒险。希望向某些事物挑战。一些标新立异的商品、服务正是顺应女性这种想突破被约束的现实而产生的。立顿奶茶的方便杯、高纤椰果正合女性喜欢标新立异的心理特点。　　（3）女性的自立动向。希望在经济和精神方面都能自立。表现女性自立和强调自我意识的商品更能博得她们的欢心。　　（4）女性的即时动向。希望节时、方便。例如，使用速食食品的情形增加了。既能照顾家人，又节省自己时间的有效办法，就是利用省时的商品。　　3：了解立顿现有包装优缺点：　　优点：立顿以其明亮的色彩向世界传递它的宗旨—光明，活力和自然美好的乐趣。立顿奶茶得益于其产品形态的创新，以经典对抗流行，以文化底蕴对抗速食文化，根据不同国家的市场特点，推出不同的新产品。在中国市场，当奶茶受到消费者初步认同后，立顿立刻推出了全新的立顿奶茶香浓口味：口感香浓原味、纯正幼滑；立顿奶茶清新怡神口味：口感清新怡神、自然清香；立顿奶茶金装倍醇口味，金装倍醇、口感双倍幼滑。　　缺点：没新意。很呆板。　　4：竞争对手：　　香飘飘奶茶：在外观上着手。它的杯子相对其他奶茶品牌的要大一些，量显得更足、更加实惠；纸杯用纸考究，外观精美，有档次感。一般奶茶品牌都是将吸管随便一折就放入杯子里，而香飘飘则想得更周到，它们特别定制了双节组合式的吸管，平时是短短的两节，用时只要插在一起就变长了，可以方便地放入杯中。使得其在几年内从销售额不足500万元的品牌到现在4亿元的优秀成绩，成为了奶茶饮品界的领军人物。　　优乐美奶茶：营销上跟进时代潮流。五大奶茶品牌，百年历史，第一奶茶品牌，国内外著名的休闲食品生产企业。优乐美采用的销售方式是与校内网合作推出的免费礼品赠送，尝试了将群众与礼物相结合的方式，由赞助商提供礼物，在礼物中心的相关地方添加群链接。由于校内网的用户众多，达到了好几千万，所以这种营销的效果非常好。　　雀巢茶语奶茶：雀巢的起源地于瑞士，“雀巢”既是公司创始人的名字，又代表着安全、温馨、母爱、自然和营养。承袭雀巢70多年来对速溶饮品的永恒专业追求和持续创新，以独特调配工艺，萃取上品高山绿茶的天然甘醇，并与香浓牛奶完美融合，诚心奉献精致茶品。活力、怡神、悠闲，在此悠然呈现现代生活紧张忙碌，一杯香浓的雀巢茶语青青奶茶，让消费者享受片刻悠闲，有助身心放松和恢复活力。　　调查体会与建议：经过多年的努力，立顿奶茶已经形成了一定的规模，拥有一批固定的消费人群，在奶茶行业占有了相当的份额，但依然存在一些有待改善的地方：　　1、应该加大宣传力度，利用传媒，广播手段来加大自己的影响力；　　2、加大对自己产品的开发力度，注重对中低端产品的开发，面向更广大的消费对象；　　3、适当地采取促销措施，如发放优惠卷，打折等，提高消费者对其的认知度。　　奶茶市场调研报告3 　　一．前言　　固态冲泡奶茶是近年来兴起的一个新的休闲食品品类，最早是来自台湾风味的奶茶店现泡奶茶。其中香飘飘是最早在国内推出杯装冲泡奶茶，让这一产品真正成为了走上货架的商品。随后广东的果冻大王喜之郎、浙江的瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟进，相继推出优乐美奶茶、香约奶茶和妙恋奶茶。随后众厂家把产品进行升级，用木薯为主料做的珍珠取代椰果果粒推出珍珠奶茶，形成珍珠奶茶和椰果奶茶两大系列。09年福建蜡笔小新推出了差异化的谷物奶茶系列。　　然而从超市的货架陈列和消费层次来看，奶茶这一品类还处在一个成长期，这一品类还是一个窄众的品类，品类尚未充分裂变，市场竞争仅仅表现在渠道、价格等较为初级的竞争状态。目前奶茶还没法成为和方便面、薯片、饼干等休闲食品并列成为大的休闲食品品类。　　不仅如此，那么就品类下面的奶茶品牌，香飘飘、优乐美、相约、立顿······究竟谁更能获得消费者的青睐，成功的经验和销售的瓶颈又是什么？这应该是该行业领导者最为关切的话题。在中国奶茶行业内外竞争趋于白日化的阶段，我们有必要对徐州奶茶业进行一次市场调查。这对于企业的经营，是掌握市场信息研究拟定营销策略即掌握企业制胜的先机。我们研究的主要目的就是为奶茶企业营销战略与策略决策提供相应的讯息。　　二．调研项目　　（一）兰州消费者购买奶茶行为调研：选用奶茶所考虑的因素；　　（二）奶茶行业竞争现状分析，包括：奶茶市场竞争力；奶茶价格竞争；奶茶品牌竞争；兰州奶茶行业营销策略制定；　　（三）兰州奶茶饮料市场结构及需求分析：包括奶茶消费者需求；奶茶饮料产品结构分析；同时了解奶茶市场的产业未来发展趋势。　　三．调研目的与内容　　1）调查了解兰州市市区的奶茶市场现状与发展趋势，包括奶茶市场细分与市场产品及品牌结构，市场规模与潜力，市场成长与发展趋势；　　2）调查了解徐州奶茶消费人群特点，包括购买考虑因素及，使用考虑因素等。特别注重奶茶消费者细分研究，包括重级（20/80消费者），中级，轻级消费者特征；分析20/80消费者购买特点；　　3）调查了解影响徐州奶茶市场发展的环境因素分析，包括宏观环境、中观环境等。　　1、目标市场；目标市场是青少年。　　2、青少年的消费心理：　　第一，追求新颖时尚。青少年大多思想解放，富于幻想，容易接受新事物，喜欢猎奇。他们购买的商品要求是“新、奇、美”的，然后才是实用，他们往往是某些新产品的首批购买者和消费带头人。为了追求时新，他们也会去模仿所崇拜的明星，他们之间也会相互观察、议论、模仿，使得在消费流行中能尽量赶在前头。第二，追求个性化。青少年的自我意识加强了，有他们自己的性格、志向、兴趣等，他们在各类活动中都会有意无意地表现他们的特殊性。因此，青少年不仅仅是追新逐异，而且要求在消费中反映他们的个性，喜欢购买能反映其个性的商品。当然，单个商品是很难反映各类青少年的不同个性的，因此青少年是在他们全部消费活动中来表现其个性的。为了在消费活动中反映自己的个性，他们就不只是对名人、明星进行模仿或简单地猎奇，还必须有独创性，因此他们在消费上的学习方式是多样化的。第三、注重感情和直觉，冲动性购买色彩浓烈。青少年虽然已有较强的思维能力，决策能力，但仍然容易感情用事。他们特别看重商品的外形、款式、颜色、牌子、商标，当直觉告诉他们商品是好的，他们就会产生积极的感情，从而迅速做出购买决策，非买到不可。至于商品的内在质量、价格、是否会很快过时等问题就较少考虑了。　　3、市场定位是形象差异化战略。　　好处：企业能过强烈的品牌意识、成功的CI战略，借助媒体的宜传，使企业在消费者心目中树立起优异的形象，从而对该企业的产品发生偏好，一旦需要，就会毫不犹豫地选择生产这一企业的产品。消费者能从企业或品牌形象方面得到一种与众不同的感觉。对个性和形象区别是很重要的。个性是企业确定或定位它自己或产品的一种方法。形象是公众对企业和它的产品的认知方法。实施品牌战略实际上是基于差异化战略理论观点而选择的一种营销战略。建立品牌的目的是借以辨认某个销售者或某群销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开来，品牌忠诚增强了一个品牌对竞争者的抵抗力。品牌忠诚使企业能保持它现有的顾客而且不用花费大量的资源来赢得新顾客。 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