什么是度假酒店的结果质量，酒店的质量管理的八项原则指哪些

来源：整理时间：2023-01-09 08:03:58 编辑：尖叫部落手机版

1，酒店的质量管理的八项原则指哪些

原则1：以顾客为关注焦点　　组织依存于他们的顾客，因而组织应理解顾客当前和未来的需求，满足顾客需求并争取超过顾客的期望。　　原则2 ：领导作用　　领导者建立本组织相互统一的宗旨和方向。他们应该创造并保持使员工能充分参与实现组织目标的内部环境。　　原则3 ：全员参与　　各级人员是组织之本，只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来受益。　　原则4：过程方法　　将相关的资源和活动作为过程来进行管理，可以更高效地得到预期的效果。　　原则5：管理的系统方法　　识别、理解和管理作为体系的相互关联的过程，有助于组织实现其目标的效率和有效性。　　原则6 ：持续改进　　组织总体业绩的持续改进应是组织的一个永恒的目标。　　原则7 ：基于事实的决策方法　　有效决策是建立在数据和信息分析基础上。　　原则8：互利的供方关系　　组织与其供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。

质量管理八大原则的内容：原则1.以顾客为关注焦点：组织依存于其顾客。因此组织应理解顾客当前和未来的需求，满足顾客并争取超越顾客期望。原则2.领导作用：领导者确立本组织统一的宗旨和方向。他们应该创造并保持使员工能充分参与实现组织目标的内部环境。原则3.全员参与：各级人员是组织之本，只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织获益。原则4.过程方法：将相关的活动和资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果。原则5.管理的系统方法：识别、理解和管理作为体系的相互关联的过程，有助于组织实现其目标的效率和有效性。原则6.持续改进：组织总体业绩的持续改进应是组织的一个永恒的目标。原则7.基于事实的决策方法：有效决策是建立在数据和信息分析基础上。原则8.互利的供方关系：组织与其供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。

酒店的质量管理的八项原则指哪些

2，酒店绩效考核和质量管理什么关系

你所说的培训就是要定义，谁是操作人，谁是最资深有能力给大家培训的员工，怎么做（有的需要文件（菜谱，员工管理规则），有的不需要文件（厨师如何做菜等）等。确定不同岗位做好本职工作所需要的培训是什么。做一份培训分配表，包括员工名字，所在岗位，所需培训内容，培训人员的资质确认，是否需要定期重新培训，有新员工需要加入该名单。培训人完成培训资料，并定期更新，被培训人需要签字确认明白并会遵守，指定培训计划，在不影响工作的前提下，进行培训，并且定期抽查培训效果，员工是否有执行，有些培训是需要考试的，有些事靠实践来评判的。是否需要委外培训，根据培训结果和员工表现，评比优秀员工，等等。根据你的问题看出来，其实你是建立四星级酒店的质量管理体系，培训体系只是其中的一部分。绩效管理是对结果的评定，质量管理是在你酒店管理的任何过程及过程衔接之间的定义与监督。首先，根据过程方法，输入输出，及目标。为了达到这个目标，使用什么方式做，谁做，如何做，如何衡量目标达成状况。我大概花了几分钟的时间做了如下乌龟图。如果想做好，需要在仔细分析。只是举如下例子做简单分析员工稳定性，奖惩制度一个熟悉环境的员工可以事半功倍。如何使员工稳定长期服务，需要认真考虑。原材料确认对于新鲜蔬菜，海鲜，酒水等确认数量和质量。所有剩余的菜品的保留时间，存放条件等等在合适的时间给客人提供合胃口的食物厨师，传菜员，服务员，及其需要参考的点菜单老顾客的消费情况，引荐新客户的数量等根据会员卡的消费情况，统计消费次数并定期回访等。顾客满意，无投诉（饭菜口味，卫生等）顾客餐后意见反馈及打分，收集及总结，与员工每月总结，分析，改进，并张贴在公共区域工客人参阅及评价。盈利需要有准确的数据统计分析，包括销售收入，固定成本，原材料成本的。从中找出可以节约成本但不影响质量的方法，比如说，在各原材料采购的环节。改进/创新项目数量是否达标定期改进项目，并跟进计划及成果

酒店绩效考核和质量管理什么关系

3，怎样做好星级酒店的质检工作

最主要的是你管理那个部门的质检，而每个部门都有自己的操作流程和规定，如果你是质检员就要对这些流程和规定非常熟悉，以这些标准来衡量他们的服务质量。第二，你如果不懂他们的操作，可以让他们复印一份给你，那自己去背。但是作为一位有说服力的质检员，那建议你去那个部门实习几个月为妙，不然就成了一个只会说不会做的质检员了。第三，其实做质检还要不时地发现问题和及时解决问题，另外会对部门的操作进行更新和完善，所以就更加要深入部门中去学习，才能真正地发现到问题的根本。

首先你要明白你的岗位职责，先找出来看看。酒店通常都有制定质检计划，如果没有那你要自己制作一份，可以找你的上司问下最近哪些方面需要加强质检，然后你作为重点执行就可以了。通常都是些员工礼仪礼貌，在岗行为，办公室卫生等内容。

（一）凡涉及到首问负责制与现有岗位职责不一致的，在岗位职责中增加“有接受客人咨询、投诉，并负责处理的职责”。以前相关程序如有与本细则冲突的，以本细则为准。（二）除公司质检部外，酒店各部门都必须明确1-2名专门负责处理客人咨询、投诉问题的专（兼）职人员。（三）质检部负责对酒店各部门首问负责制落实情况进行统计、汇总、评比和奖励。具体考核办法有质检部另行制定下发。（四）、本细则由公司人力资源部负责解释。（五）、本细则自2004年9月1日起实行。 (十九)酒店每周大质检制度为提高酒店的服务质量，规范员工的服务程序，使检查量化，防止质检形式化，自2004年5月份起，酒店对每周的大质检作如下规定：一、大质检时间为每周四下午2：30——4：00 二、参加人员：副总、各部门经理或负责人三、集合地点：人力资源部办公室四、质检要求： 1、参加质检人员必须提前1分钟到达集合地点； 2、质检时必须按照质检表格要求认真填写质检表格，不得应付，更不可空白，并对检查出内容提出合理化建议，由质检部负责对质检情况向总经理汇报，并对结果进行通报； 3、参加质检人员因公不能参加质检时，需向总经理或副总经理请假。附：质检内容序号职能工作项目一、负责对酒店内外各区域卫生及车辆摆放的检查二、负责对酒店各区域固定设施设备及工程问题的检查（1）天花板的检查（2）壁纸、壁画的检查（3）家具的检查（4）镜子的检查（5）灯具的检查（6）大堂沙发、报架的检查

怎样做好星级酒店的质检工作

4，酒店的评估

酒店是一种商业性物业。长期以来,有关商业性物业估价的实践和研究主要集中在零售　　业房地产、工业厂房和商用办公楼等领域,有关酒店估价方法的研究并不多见。因此,无论是　　估价机构还是投资者,在评估酒店价值时,都没有太多的选择余地,往往借用面向其他商业性　　物业开发的估价方法。　　酒店价值由四个部分组成:土地、建筑物、内部设施和商誉等。就土地和建筑物而言,酒店与其他商业性物业一样,可以按照同样的原理进行估价,但是,酒店业所独有的一些特点,如酒店用途单一、需要特殊的管理经验,以及酒店价值与其未来产生净收入的能力直接相关等,使得酒店估价在较大程度上不同于其他商业性物业。　　一、传统的酒店价值评估方法　　在一般情况下,传统的酒店价值评估方法主要是以下两种：　　（一）重置成本法　　重置成本法假设购买者愿意支付不多于建造具有同等设施水平酒店成本的价格,既不考　　虑市场愿意支付的价格,也不考虑酒店未来产生净收入的价值。估价时,首先按当前价格估计　　酒店建造成本,然后根据酒店使用年限减去折旧金额,所得余额就是酒店价值。　　重置成本法在估价时考虑特定市场存在的进入障碍,如政府对特定区域酒店建设实行严　　格限制,或拟建酒店无法获得合适土地等,因此,在对拟发展项目进行可行性评估时,这种方法非常有效。新开业的酒店由于缺少经营历史数据,无法应用其他估价方法,这种方法可能是　　最合适的估价方法。　　与其他商业性物业不同,酒店折旧由三个部分组成：　　一是酒店的物理折旧——财产的物理磨损。二是酒店的功能过时——与新建的具有同等功能的酒店相比,因酒店内部布置、风格和设计上缺乏吸引力而导致的价值损失。三是酒店的外观过时——外部原因导致的价值损失。也就是说,酒店折旧不仅要考虑物理磨损,而且要考虑功能过时和外观过时。由于酒店特别容易发生功能过时和外观过时,而这些因素往往难以衡量和调整。因此,在对开业时间较长的酒店进行估价时,需要进行高度主观的和非连续折旧估计,从而使估价结果的可靠性和有效性大打折扣。这种方法的另一个主要缺陷是,不能反映基于未来收入流的投资理念。　　（二）交易金额比较法　　交易金额比较法假设酒店购买方只愿意支付不多于近期同类酒店交易金额的价格。这种方法只关心市场上最近交易的同类酒店的成交价格,而不考虑酒店的重置成本和未来产生净收入的价值。估价结果是对当前市场状况的真实反映,容易为交易双方所接受。为了在实践中有效地使用这种方法,估价机构需要获得及时的、可证实的和可比较的交易数据。　　对于像零售业房地产这样的物业来说,估价机构获得足够的交易数据相对容易。与这些　　市场不同,酒店估价在数据收集上存在以下困难:首先,酒店市场上的买主、卖主以及交易数量不多,可作为估价基准的交易更少。其次,大量酒店交易合同不公开,估价机构难以获得足够的可靠交易信息。再者,不同酒店的规模、质量、市场定位和设施等方面往往存在较大差异,难以直接比较。最后,不同时期的酒店交易数据不能直接应用,需要对作为基准的酒店交易价格进行跨时期调整。一般来说,基准酒店交易金额只有在经过大规模调整后,才能用于比较。但是,交易双方往往对调整幅度存在不同意见,需要进行大量的协商才能达成一致。

5，酒店服务质检项目是什么了

酒店服务的基本理念: 一、快乐服务 1、什么叫快乐服务? 1）、快乐服务，是现今世界旅游饭店的一个综合型的服务观念 2）、快乐服务是内在与外在相结合的真情服务 3）、快乐服务来自爱岗敬业的精神，来自高尚的文明礼貌，来自职业的责任感和自豪感。 4）、快乐服务以为他人提供“热情、周到、耐心、细致”的服务，谱写出一曲曲动人的凯歌，展示了自身的人生价值和社会贡献 2、心态调整酒店服务理念 a、了解员工的从业心理酒店行业有着区别于其他行业的特殊性，如果没有好的心态来面对酒店服务这一行业，那么就无法做好酒店服务工作。 a）、首先了解酒店行业的特点 1）、酒店是无选择地必须热情地为他人提供服务的行业 2）、酒店是提供全方位服务的行业 3）、酒店是没有任何权力的服务行业 4）、酒店是与人近距离打交道的行业（1）、酒店是与人进行接触的行业，而与人接触就决定了酒店服务的复杂性。（2）、酒店员工与人接触的方式与其他方式是不一样的。 b、员工心态的调整 1）、态度（1）、有的员工认为酒店是专门给人赔笑脸的行业，地位低下，工作起来没干劲，这是一种非常消极的从业态度（2）、有些酒店员工对客人不是采取一视同仁的态度，而是因人而异，对贵客热情备至，对一般客人则冷脸相迎 2）、意志（1）、恒心（2）、耐心（3）、自律（4）、自控 3）、情感（1）、作为一名酒店员工，首先应当充分地认识到酒店服务业的光荣，高尚（2）、酒店员工应当热爱自己的同事，处理好与上、下级的关系 c、应具备的心态 1）、积极的心态 2）、主动的心态 3）、空杯的心态 4）、双赢的心态 5）、包容的心态 6）、自信的心态 7）、行动的心态 8）、给予的心态 9）、学习的心态 10）、老板的心态